Borsch για το χειμώνα στις τράπεζες - απλές συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο. Μπιφτέκι βοδινού με πάστα ντομάτας

Η προμήθεια του ανεφοδιασμού του μπορς για το χειμώνα είναι το πιο παράδοξο των μαγειρικών διαδικασιών. Τα απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία του παραδοσιακού σλαβικού πρώτου πιάτου, ακόμη και στα μέσα του χειμώνα, μπορούν να βρεθούν στην αγορά, αλλά οι οικοδέσποινες συνεχίζουν να κρύβουν συνεχώς το μείγμα λαχανικών στα κουτάκια. Ένα περίεργο φαινόμενο πρέπει να είναι μια λογική εξήγηση. Και είναι! Borscht για το χειμώνα σήμερα είναι μια απτή εξοικονόμηση χρόνου στο μέλλον. Αφού ξοδέψετε μόνο μια μέρα για την προετοιμασία του ανεφοδιασμού με τεύτλα με πάστα ντομάτας, καρότα, λάχανο και άλλα συστατικά, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία του μπορς για μέχρι 40 λεπτά για ολόκληρο το έτος. Επιπλέον:

• σε μια τράπεζα εγχώριας φόρτωσης μπορς, δέκα φορές πιο χρήσιμες βιταμίνες, σε ένα κιλό λαχανικών από ένα σούπερ μάρκετ?
• σε σύγκριση με το εργοστάσιο dressing γεμάτο με βαφές, παχυντές, γεύσεις και τεχνητά συντηρητικά, σπιτικό συγκομιδή σε κουτιά είναι εντελώς φυσικό και ακίνδυνο?
• έχοντας προετοιμάσει για το χειμώνα έναν ανεφοδιασμό με μπορς, μπορείτε να αποθηκεύσετε μια άφθονη συγκομιδή των λαχανικών που καλλιεργούνται από εσάς ή τους συγγενείς σας.
• borsch στις τράπεζες για το χειμώνα κατά καιρούς φθηνότερα από την αγορά των ξαναγέμισμα και τα πρακτικά λαχανικά κατάστημα. Όπως είναι γνωστό, το χειμώνα ακόμη και τα τεύτλα αύξηση των τιμών?
• μια φυσική προετοιμασία για το μπορς μπορεί να μοιραστεί με τα παιδιά σας, τους γονείς σας και ακόμη και με τη φίλη σας, αποδεικνύοντας έτσι το γαστρονομικό σας ταλέντο.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να κρύψετε το απόθεμα στις τράπεζες. Ο καθένας έχει τη δική του!

Borsch για το χειμώνα στις τράπεζες - συνταγή με μια φωτογραφία

Το μπορς είναι παντός είδους: Ουκρανικά, λευκά με ξινολάχανο, κόκκινα με ζυμαρικά, πράσινα με λάκκο και αυγά, με φασόλια και φασόλια, σε λάδι και ζωμό τεύτλων, σε γάλα που έχει πήξει, σε ζύμωση από σίκαλη. Το ίδιο ισχύει και για το μπορς για το χειμώνα στις τράπεζες, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό, ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή με φωτογραφία. Σήμερα σας προσφέρουμε να προετοιμάσετε ένα απλό ανεφοδιασμό με τεύτλα με λαχανικά, επανειλημμένα δοκιμασμένο και μοναδικά εγκεκριμένο. Borsch για το χειμώνα στις τράπεζες για αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία είναι πάντα επιτυχής, ακόμη και για τους αρχάριους "zagotovochnogo" δεξιότητα.

Συστατικά για τη συγκομιδή borsch για το χειμώνα στις τράπεζες

• φρέσκα τεύτλα - 1 κιλό
• καρότα, αποφλοιωμένα - 600 γραμ
• βολβοί κρεμμυδιού - 6 τεμ.
• Βουλγαρικές πιπεριές - 6 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - 400 g
• εξευγενισμένο λάδι - 200 ml
• ντοματοπολτός - 6 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή με μια φωτογραφία του μπορς για το χειμώνα στην τράπεζα

1. Προετοιμάστε το πλήρες σύνολο συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή. Με τους βολβούς, αφαιρέστε τα ανώτερα φλοιάρια και κόψτε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους. Οι βουλγαρικές πιπεριές και τα καρότα άλεξαν άχυρο. Ρίζες σέλινου, φλοιού και σχάρας.

2. Βουλγαρικό πιπέρι και κρεμμύδι τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι.

3. Για τηγάνισμα προσθέστε τα καρότα και το σέλινο. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλοι μαζί. Μετά από 3-5 λεπτά, ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι.

4. Κόψτε τα τεύτλα και τα καλαμάκια σύνθλιψης σε ένα ειδικό τρίφτη. Βάλτε τη μάζα τεύτλων σε ένα τηγάνι στα λαχανικά. Στη συνέχεια, στείλτε την ντομάτα, ανακατέψτε το μπορς ανεφοδιασμού για το χειμώνα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι.

5. Μετά από 10 λεπτά, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αν η πάστα ντομάτας έδωσε πολύ φωτεινή οξύτητα, προσθέστε λίγο ζάχαρη στο κομμάτι εργασίας και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

6. Βάζα μισού λίτρου, που έχουν προηγουμένως πλυθεί με απορρυπαντικό, επεξεργάζονται με ατμό. Σε ένα καθαρό δοχείο, τοποθετήστε το ζεστό μπορς για το χειμώνα σε κουτάκια με συνταγή με φωτογραφία. Σφραγίστε το τεμάχιο με καπάκια κασσίτερου και αποκρύψτε κάτω από την κουκούλα για 20 ώρες.

Φυσικό μπορς για το χειμώνα από παντζάρια και λάχανο

Η ιστορία της προέλευσης του κόκκινου μπορς αρχίζει στις εποχές του σχηματισμού της Κιβεζικής Ρωσίας. Στη συνέχεια, το γνωστό πρώτο πιάτο παρασκευάστηκε από το αφέψημα ενός συγκεκριμένου φυτού - cowwort. Στη Ρωσία, το πιάτο αυτό αναφέρθηκε για πρώτη φορά μόνο τον 17ο αιώνα. Και η παραδοσιακή συνταγή για μας δεν εμφανίστηκε παρά τον 18ο και 19ο αιώνα. Αλλά ακόμη και σε αυτή την ιστορική εξέλιξη του σλαβικού πιάτου δεν σταμάτησε. Με τα χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να συγκομίζουν το φυσικό μπορς για το χειμώνα από τα τεύτλα και το λάχανο, εξοικονομώντας έτσι πολύ μεγάλες καλλιέργειες γεωργικών καλλιεργειών. Σήμερα, οι συνταγές μιας τέτοιας συγκομιδής σε τράπεζες είναι μεγάλη ζήτηση, δεδομένου ότι βοηθούν σύγχρονες μητέρες και γιαγιάδες χωρίς ακριβά χειμερινά λαχανικά και υποβαθμισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Συστατικά για τη συγκομιδή φυσικού μπορς για το χειμώνα από τεύτλα και λάχανο

• λευκό λάχανο - 2 κιλά
• ντομάτες ζουμερές - 2 κιλά
• φρέσκο ​​καρότο - 800 γραμ
• τεύτλων κρέατος - 1,5 kg
• κρεμμύδι λευκό ή μπλε - 600 g
• πόσιμο νερό - 300 ml
• λάδι - 0,5 l
• δάφνη - 6 τεμ.
• ξύδι - 90 ml
• ρίζες μαϊντανό
• εξευγενισμένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας.
• μπιζέλι πιπέρι - 15 τεμ.
• αλάτι - 5 κουτ

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συγκομιδή φυσικού μπορς με λάχανο και τεύτλα για το χειμώνα σε δοχεία

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα. Τρίφαλο και καρότα σχάρα για "κορεάτικα" σνακ.
2. Λάχανο κόβουμε λεπτές λωρίδες. Λευκά ή μπλε κρεμμύδια, ντομάτες και ρίζες μαϊντανού που κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα τρισδιάστατο εμαγιέ δοχείο. Προσθέστε το ίδιο λάδι και νερό.
4. Το προκύπτον μείγμα, γλυκά, αλάτι και εποχή. Μαγειρέψτε τις μπάλες για το μπορς για το χειμώνα μισή ώρα μετά το βρασμό.
5. Δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε στο ξίδι. Ανακατέψτε τη μάζα και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Διανείμετε το φυσικό μπορς για το χειμώνα από τα τεύτλα και το λάχανο για να καθαρίσετε τα βάζα μικρής κλίμακας. Σφραγίστε το τεμάχιο με καπάκια από κασσίτερο και καλύψτε με διπλό κάλυμμα για 12-14 ώρες.

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα με πάστα ντομάτας: συνταγή βίντεο

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα με πάστα ντομάτας - ένα χρήσιμο, νόστιμο και αρκετά φθηνό κουτάλι. Είναι ένας βολικός και πρακτικός τρόπος για να σώσετε το χρόνο που λείπει, ειδικά για τους εργαζόμενους και τις μητέρες με πολλά παιδιά. Βράζουμε ζωμό, χύνουμε το περιεχόμενο του κουτιού, προσθέτουμε μερικές πατάτες - έτοιμη νόστιμη σπιτική μπορς! Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα ντύσιμο για μπορς με τοματοσαλάτα για το χειμώνα σε κουτάκια, δείτε τη λεπτομερή συνταγή βίντεο:

Υπολείμματα για μπορς για το χειμώνα σε κουτιά χωρίς τεύτλα - συνταγή βήμα προς βήμα

Σίγουρα, το παραδοσιακό κόκκινο μπορς είναι το αγαπημένο πιάτο του μεγαλύτερου μέρους του σλαβικού λαού. Αλλά μερικές φορές οι ερωμένες δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν. Ειδικά - σύγχρονες γυναίκες που δεν έχουν χρόνο να μαγειρεύουν νόστιμα και υγιεινά δείπνα λόγω του τρελού ρυθμού της ζωής. Στην περίπτωση αυτή, οι εγχώριες προμήθειες έρχονται στη διάσωση, και το μπορς για το χειμώνα σε κουτιά χωρίς τεύτλα είναι ένα από αυτά.

Συστατικά για την παρασκευή μπορς χωρίς τεύτλα για το χειμώνα σε δοχεία

• λάχανο - 500 γραμ
• σαρκώδεις τομάτες - 300 γραμ
• κρεμμύδια ή μπλε κρεμμύδια - 200 g
• φρέσκο ​​καρότο - 200 γραμ
• στέλεχος σέλινου - 250 γραμ
• πιπεριές τσίλι - 2 τεμ.
• αποφλοιωμένο σκόρδο - 4 δόντια
• λάδι - 30 γραμ
• κόκκινο πιπέρι έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 25 g
• φύλλα δάφνης
• πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι από πέτρα - 12 γρ

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή των σκυροδέματος για παντζάρι χωρίς τεύτλα για το χειμώνα

1. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή πρέπει να προετοιμάζονται και να ζυγίζονται εκ των προτέρων. Βεβαιωθείτε ότι η φρεσκάδα των λαχανικών και η ποιότητα των μπαχαρικών.

2. Φρέσκο ​​φλούδα κρεμμυδιού, κομμένο σε λωρίδες. Το σκόρδο συνθλίβετε την πλευρά του μαχαιριού για να αφήσετε το χυμό. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τηγανίζουμε στο καυτό λάδι για 3-4 λεπτά.

3. Οι ντομάτες είναι λευκασμένες και ξεφλουδισμένες. Κόψτε τη σάρκα ντομάτας σε κύβο και στείλτε την σε μια κατσαρόλα με πάπρικα, τσίλι και κόκκινη πιπεριά.

4. Μετά από 8-10 λεπτά, βάζετε τα καρότα και το κουνουπίδι σε μεγάλους κύβους στο τηγάνι με λαχανικά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά για άλλα 15 λεπτά.

5. Τέλος, προσθέστε στο επίδεσμο ψιλοκομμένο λάχανο, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

6. Για 2 λεπτά πριν από την ετοιμότητα βάλτε στο τηγάνι μια δάφνη και μπιζέλια πιπέρι. Αφαιρέστε το αντικείμενο από τη φωτιά.

7. Σε αποστειρωμένες όχθες μικρής χωρητικότητας, τοποθετήστε ένα ζεστό ανεφοδιασμό με μπορς. Για την ασφαλή συντήρηση προσθέστε σε κάθε δοχείο 2-3 κουταλιές της σούπας το καθένα. προθερμασμένο φυτικό έλαιο.

8. Αποστειρώστε κάθε δοχείο με ανεφοδιασμό σε βραστό νερό για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλετε το δοχείο από το βραστό νερό και κυλήστε κάτω από τα μεταλλικά καλύμματα. Συγκομιδή για μπορς για το χειμώνα σε κουτιά χωρίς τεύτλα είναι έτοιμη!

Borscht για το χειμώνα με φασόλια - μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή

Τα κενά Borscht για χειμώνα σε κουτιά κατασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία λαχανικών: από παντζάρια, λάχανα, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, σέλινο, σκόρδο. Ιδιαίτερα εφευρετικοί σεφ προσθέτουν σε όλα τα πικάντικα βότανα: μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μπαχαρικά - σε μια τέτοια προετοιμασία λαμβάνεται ένα μείγμα πιπεριών, κόλιανδρου, πάπρικας και άλλων αρωματικών θησαυρών. Αλλά ό, τι μπορεί κανείς να πει, το πιο νόστιμο μπορς παράγεται με την προσθήκη τρυφερών φασολιών. Και δεδομένου ότι αποφασίσαμε να κάνουμε ένα μπορς ανεφοδιασμό για το χειμώνα στις τράπεζες, αφήστε τα θρεπτικά φασόλια να είναι παρόντες.

Συστατικά για την προετοιμασία του μπορς για το χειμώνα με φασόλια σε δοχεία

• λευκό λάχανο - 2 κιλά
• φρέσκα καρότα - 1 κιλό
• βολβοί κρεμμυδιού - 10 τεμ.
• πρώτες φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες ζουμερές - 1 κιλό
• εξευγενισμένο λάδι - 400 ml
• γλυκό πιπέρι - 7 τεμ.
• αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• δάφνη - 4 τεμ.
• ξύδι 6% - 110 γραμ

Βήμα-βήμα οδηγίες σε μια απλή συνταγή μπορς για το χειμώνα με φασόλια

1. Βρώσιμα ωμά φασόλια σε αλατισμένο νερό. Εάν τα αποξηραμένα φασόλια, βυθίστε το για 2-3 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
2. Κόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομίζουμε τις ντομάτες, τα καρότα.
3. Αναμειγνύετε όλα τα παραπάνω συστατικά, αλατίζετε και τα τακτοποιείτε. Προσθέστε ηλιέλαιο στο μείγμα και μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για 1 ώρα.
4. 3-5 λεπτά πριν από την προετοιμασία, ρίχνετε στο δοχείο με επίδεσμο από ξύδι. Αναμείξτε σχολαστικά τα πάντα.
5. Απλώστε ζεστό μπορς για χειμώνα με φασόλια σε στείρα βάζα και καπάκι με κλειδί ηλιοβασιλέματος.

Borscht για το χειμώνα - ένα σωσίβιο για τους συμπονετικούς χωρικούς, βιαστικές νοικοκυρές, γονείς με πολλά παιδιά, πάντα πολυάσχολα μαμάδες και παρακολουθώντας τις γιαγιάδες τους για την υγεία. Δεν πειράζει πώς μαγειρεύεται - με ντομάτα με κουτάκια, χωρίς τεύτλα ή φασόλια. Αυτή η πρακτική προετοιμασία θα είναι πάντα ευπρόσδεκτη!