- Αυγό - 2 τεμάχια
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Σταφίδες - 1 οσ. μια κουταλιά
- Νερό - 1 οσ. μια κουταλιά
- Το συκώτι κοτόπουλου - 150 γραμμάρια
- Αλεύρι - 250 γραμμάρια
- Shalot - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20%) - 250 χιλιοστόλιτρα
- Φύλλα βασιλικού - 1 Art. μια κουταλιά
Πρώτα - ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο κύπελλο του μπλέντερ, προσθέστε 1 αυγό, βούτυρο, αλεύρι, γάλα και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος 3 mm, βάλτε το σε ένα ταψί και ψήστε το στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοιρών, ακριβώς για 10 λεπτά. Εργαζόμαστε στο συκώτι κοτόπουλου - αφαιρέστε όλες τις ραβδώσεις και το φιλμ, μου, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Στο κύπελλο για το μπλέντερ, προσθέστε το συκώτι, ψιλοκομμένα ασκαλώνια και σκελίδες σκόρδου. Τρίψτε σε μια σύσταση από πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε την κρέμα, το βασιλικό, ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι στο ίδιο μπολ του μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή πάλι. Στο φούρνο, η θερμοκρασία μειώνεται σε 160 μοίρες, παίρνουμε τη ζύμη μας έξω από αυτό. Ψεκάστε τη ζύμη με σταφίδες και ρίξτε τη μάζα από το μπλέντερ. Ψήστε σε θερμοκρασία 160 μοίρες για άλλα 30 λεπτά - και η πίτα με συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμη!
Μερίδες: 3-4