- Ελαιόλαδο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
- Μπέικον - 3 φέτες
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Κεφάλι του κόκκινου λάχανου - 1 κομμάτι
- Μήλα - 2 τεμάχια
- Σταφίδες - 1/2 φλιτζάνι
- Κοτόπουλο - 3/4 φλιτζάνια
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 1/4 γυαλί
- Ξύδι οίνου - 1 οσ. μια κουταλιά
- Bay Leaf - 1 κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Λεπτό κόκκινο λάχανο. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και αποφλοιώνονται, κομμένα σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα κρεμμύδια και το μπέικον. Στην κατσαρόλα ή στο μπριζόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε κρεμμύδια και μπέικον. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέτουμε λάχανο και μήλα σε αυτό. Ελαφρώς αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά - το λάχανο θα πρέπει να μαλακώσει και να μειώσει την ένταση. Στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι, το κρασί, το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και τις σταφίδες. Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο, που έχει ήδη θερμανθεί σε 180 μοίρες. Ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος 2-3 φορές θα πρέπει να αναμειγνύετε τα πάντα, έτσι ώστε το λάχανο να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Βγαίνουμε από το φούρνο, επίπεδο με αλάτι-πιπέρι-ζάχαρη, αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο ξύδι. Το κόκκινο λάχανο στα ισπανικά είναι έτοιμο! :)
Μερίδες: 4