- Κυπρίνος - 2 χιλιόγραμμα
- Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Σάλτσα σόγιας - 50 χιλιοστόλιτρα
- Χυμός λεμονιού - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 3-4 δόντια
- Λευκή πιπέρι - Για γεύση
- Μοσχοκάρυδο - Για γεύση
- Αποξηραμένο άνηθο - Για γεύση
Πρώτα απ 'όλα, το σφάγιο των ψαριών πρέπει να καθαρίζεται, να εκσπλαχνίζεται, να ξεπλένεται καλά και να ξηραίνεται. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την κορυφογραμμή), κόψτε τον κυπρίνιο αρκετά μεγάλα κομμάτια. Σε γενικές γραμμές, δεν μπορείτε να κόψετε εάν ο κυπρίνος είναι μικρός. Πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Το σκόρδο συνθλίβεται ή αφήνεται μέσω του Τύπου. Ετοιμάστε τη μαρινάδα - στον χυμό λεμονιού προσθέστε σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, κιμά αλατοπιού και μπαχαρικά. Βάζουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα σε στρώματα και γεμίζουμε κάθε στρώμα με μαρινάδα. Μετά από αυτό, είναι καλό να αναμειγνύεται, αλλά είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό σε γάντια, ώστε να μην τραυματίσετε τα χέρια σας. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι ή μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στο κρύο. Μετά από 2-3 ώρες βγάζουμε την κατσαρόλα, βάζουμε τα κομμάτια των ψαριών στα σουβλάκια ή τα βάζουμε σε μια σχάρα και τα ψήνουμε σε κάρβουνο. Εάν ο κυπρίνος δεν είχε αλιευθεί στο σούπερ μάρκετ, αλλά σε φυσικές συνθήκες - ψήνεται σωστά, ώστε να μην έχει απομείνει αίμα, δηλαδή μέχρι να σχηματιστεί ένας τραγανός κρούστας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίζετε το κρέας με καθαρό νερό με λίγο πρόσθετο χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Σερβίρετε με βραστές πατάτες ή ρύζι και φρέσκα λαχανικά.
Μερίδες: 5-7