Μια απλή σάλτσα για τα λαχανικά και τα ψάρια Στη Ρωσία και σε άλλες σλαβικές χώρες, μέχρι στιγμής διαφορετικές σάλτσες δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Είναι η σάλτσα ντομάτας (ketchup), η μαγιονέζα και η σάλτσα σόγιας που χρησιμοποιούνται συνεχώς και χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ζεστά πιάτα και σαλάτες. Ενώ στη Δύση - στην Αγγλία, την Ιταλία και ειδικά στη Γαλλία, που θεωρείται η γενέτειρα αρκετών εκατοντάδων διαφορετικών τύπων σαλτσών, χωρίς αυτό το καρύκευμα δεν υπάρχει ούτε ένα γεύμα. Οι Γάλλοι είναι πραγματικοί γκουρμέ και μια τεράστια ποσότητα νόστιμων πιάτων που εφευρέθηκαν από Γάλλους σεφ αποτελεί απόδειξη αυτού. Έχουν από καιρό καταλάβει ότι ακόμη και το πιο συνηθισμένο πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε αριστούργημα με τη βοήθεια μιας καλής σάλτσας, η οποία θα προσθέσει νέα γεύση και αρωματικές νότες σε αυτό. Επιπλέον, η χρήση σαλτσών κάνει μια τεράστια ποικιλία στο μενού, κάθε φορά που η γεύση του ίδιου πιάτου είναι τελείως διαφορετική. Για παράδειγμα, μια σάλτσα παξιμάδι, που μαγειρεύεται πολύ εύκολα και γρήγορα, θα κάνει πιάτα από πατάτες και άλλα λαχανικά πιο νόστιμο και ικανοποιητικό. Αυτό το φαινόμενο δεν μπορεί να επιτευχθεί απλώς με το πότισμα ενός πλευρικού πιάτου με ξινή κρέμα ή με την προσθήκη μαγιονέζας. Αλλά ένα μείγμα από καρύδι, ξινή κρέμα και χόρτα θα κάνει ένα απλό πιάτο μια πραγματική λιχουδιά.
Συστατικά:- Κρέμα γάλακτος 100 g
- Καρυδιά 150 γρ
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για τη σάλτσα χρειάζεστε 0,5 φλιτζάνια θρυμματισμένα καρύδια, ξινή κρέμα όχι λιγότερο από 20% λιπαρά, μια μικρή δέσμη άνηθο, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα πράσινα καλά και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 3 Συνδέστε 0,5 φλιτζάνια θρυμματισμένα καρύδια, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. βρασμένο νερό, ξινή κρέμα και μια πρέζα μαύρου πιπέρι.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Η σάλτσα ταιριάζει καλά με χάντρες πατάτας, τηγανίτες και άλλα πιάτα από λαχανικά ή ψάρι.