Από την ιστορία των τηγανιών Πριν από πολύ καιρό, ακόμα και στις εποχές του Κίεβο Ρουσ, οι τηγανίτες είχαν ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών ονομάτων: Aladis, olanki, διαφάνειες, τηγανίτες, φέτες, τηγανίτες, alabyshs και oleabyshs. Και εκείνοι οι άνθρωποι που λάτρευαν πολύ τηγανίτες, που ονομάζονταν dumbbells. Ταυτόχρονα, υπήρχαν ακόμη και ειδικά σκεύη για την προετοιμασία των τηγανιών - oladnitsy ή ladki - που αντιπροσώπευαν αυτό το ειδικό βαρέλι χυτοσιδήρου. Το ίδιο όνομα δόθηκε στα πιάτα στα οποία σερβίρονται τα μακαρόνια στο τραπέζι. Αν και όλα αυτά τα ονόματα διέφεραν σε διαφορετικές περιοχές της Ρωσίας, αλλά πάντα είχαν την ίδια ρίζα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, κατά πάσα πιθανότητα προήλθε για λογαριασμό της αρχαίας σλαβικής θεάς Λαδά, που προσωποποίησε την άνοιξη, την αγάπη και την ομορφιά. Έτσι, όπως οι τηγανίτες, οι τηγανίτες μπορούν να χαρακτηριστούν ως υπενθύμιση του ειδωλολατρικού μας παρελθόντος, όπως ήταν αρχικά προετοιμασμένες σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο του έτους (Shrovetide) και αφοσιωμένοι στους ειδωλολάτρες.
Συστατικά:- Σκουός 1000 g
- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο λάδι 250 ml
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας.
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Βήμα 1 Τα κύρια συστατικά: κολοκυθάκια, αλεύρι, αυγά, κρεμμύδια, σκόρδο, άνηθο.
- Βήμα 2 Σκεύη σκουός σε τρίφτη.
- Βήμα 3 Τρίψτε το κρεμμύδι.
- Βήμα 4 Λεμόνι ψιλοκομμένο.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε το τριμμένο κολοκυθάκι με κρεμμύδια.
- Βήμα 6 Προσθέστε τα αυγά.
- Βήμα 7 Προσθέστε τον άνηθο.
- Βήμα 8 Προσθέστε το συμπυκνωμένο σκόρδο μέσα από την πρέσα.
- Βήμα 9 Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 11 Βάλτε το μείγμα σε ένα τηγάνι, προ-χύνοντας και θερμαίνοντας το λάδι σε αυτό, από τον υπολογισμό 1 κουταλιά της σούπας μίγματος = 1 τηγανίτα.
- Βήμα 12 Τότε τηγανίστε και στις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Έτοιμες κρέπες σερβίρονται με ξινή κρέμα.