- Κιμάκι - 750 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 4 τεμάχια (2 - σε ρόλους λάχανου, 2 - σε σάλτσα)
- Ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
- Λάχανο - 1 τεμάχιο
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Ηλιέλαιο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Ξηρή Κρέμα - 400 γραμμάρια
- Νερό - 1 γυαλί
- Dill - - Για γεύση
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ρύζι βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και να ρίξει σε ένα σουρωτήρι. Δύο κεφάλια κρεμμυδιών ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε ηλιέλαιο μέχρι να χρυσωθούν. Το θέσαμε στην άκρη. Τώρα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τα φύλλα λάχανο. Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο (όπως το λάχανο έχει εισέλθει σε αυτό), βάλτε το λάχανο σε αυτό, προσθέστε λίγο (μισό ποτήρι, όχι περισσότερο) του νερού, βάλτε το στη φωτιά και να το βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ανώτερα σκληρά φύλλα του λάχανου και αφήστε το να ξαναβρεθεί στο τηγάνι και αφήστε το για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να βράσει το νερό. Ενώ το λάχανο παρασκευάζεται, θα προετοιμάσουμε το βόειο κρέας. Ανακατέψτε το κιμά και το ρύζι. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη. Τώρα θα ασχοληθούμε άμεσα με τη συναρμολόγηση των ρολών λάχανου. Πάρτε το κεφάλι μας λάχανο, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού θα διαχωρίσουμε τα μεγάλα φύλλα. Τα σκληρά μέρη των φύλλων κόβονται. Διαδώστε ένα κομμάτι από το γέμισμα μας στην άκρη του φύλλου λάχανου. Αρχίζουμε να διπλώνουμε, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Γυρίζουμε την αριστερή πλευρά. Τότε σωστά. Γυρίστε ξανά και τυλίξτε το περιστέρι στο τέλος. Golubets τυλιγμένο! Ομοίως τυλίξτε όλους τους άλλους ρόλους λάχανων. Βάζουμε τους ρόλους λάχανων σε ένα χυτοσίδηρο ή σε ένα βαθύ μεγάλο ταψί. Τώρα ήρθε η ώρα να ντύσετε τη σάλτσα. Τα υπόλοιπα 2 κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράζει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο. Σολίμ, προσθέστε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Γαρνιρισμένη σάλτσα γεμιστό λάχανο. Σχηματίστε με ρόλους λάχανων σε προθερμασμένο φούρνο 190 μοιρών και ψήνετε για περίπου 90 λεπτά (μέχρι να είστε έτοιμοι). Σερβίρετε ζεστά ρολά λάχανο με σάλτσα ξινή κρέμα.
Μερίδες: 5-7