Φρούτα, χρόνια και λάχανο Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της σαλάτας είναι ότι σε αυτήν πάνω από τις μισές μάζες είναι φρούτα και μούρα. Αλλά η σαλάτα δεν είναι επιδόρπιο καθόλου. Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια για το κρέας. Ένα ελκυστικό γλυκό-όξινο επίδεσμο που αποτελείται από μέλι (καλύτερα από το φαγόπυρο), ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και φλούδα πορτοκαλιού είναι ισορροπημένο σε σαλάτα με ξινό πορτοκάλι, ακτινίδιο και βακκίνια. Είναι πολύ κατάλληλο στη σύνθεση της σαλάτας και των σταφίδων.
Συστατικά:- Λευκό λάχανο 200 g
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Ακτινίδια 1 τεμ.
- Cranberry φρέσκο 20 g
- Φασόλια σταφίδας 30 g
- Αλάτι 2 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 0,2 g
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μουστάρδα 5 γρ
- Μέλι 1,5 κουταλιού της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια σαλάτα, χρειαζόμαστε λάχανο, γλυκό και ξινό πορτοκάλι, ακτινίδιο, σταφίδες, βακκίνια, μέλι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Κόψτε το λάχανο πολύ λεπτά.
- Βήμα 3 Πασπαλίζουμε με αλάτι, αλέθουμε με τα χέρια σας μέχρι να εξάγουμε χυμό, σεζόν με μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 4 Ανοίξτε τις σταφίδες και απολαύστε για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
- Βήμα 5 Πορτοκάλι πλύνετε καλά, καεί. Απλώστε το ξύσμα. Αποσυναρμολογήστε το πορτοκάλι στο φιλέτο χωρίς δέρμα και λάκκους. Ο χυμός που κατανεμήθηκε κατά την κατάθεση του πορτοκαλιού διατηρείται.
- Βήμα 6 Για την πλήρωση, συνδυάστε μέλι, ελαιόλαδο, μουστάρδα.
- Βήμα 7 Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα, τις σταφίδες με ατμό. Αφήστε τις σταφίδες να είναι απότομες για 2 λεπτά.
- Βήμα 8 Συνδέστε το λάχανο και το ντύσιμο.
- Βήμα 9 Προσθέστε ψιλοκομμένες φέτες kiwi.
- Βήμα 10 Προσθέστε τα κομμάτια πορτοκαλιού.
- Βήμα 11 Προσθέστε το βακκίνιο.
- Βήμα 12 Εύκολη ανάμιξη. Σερβίρετε αμέσως.