- Μαύρο λάχανο - 200 γραμμάρια
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Πατάτες - 100 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 25 χιλιοστόλιτρα
- Σέλινο ρίζα - 50 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 75 γραμμάρια
- Κάστανο - 3 δόντια
- Αλάτι - 1 Για γεύση
- Μπαχαρικά - 1 Για γεύση
- Νερό - 400 χιλιοστόλιτρα (Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό)
Για να μαγειρέψετε γρήγορα το πουρέ από το λάχανο, κάντε τα εξής: 1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνώστε τα, κόψτε τους περίπου στα ίδια κομμάτια. 2. Για να φτιάξετε πατάτες από λάχανο θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, ζεσταίνουμε καλά και τα πετάμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο μέχρι να διαφανή. 3. Ρίξτε 400 ml νερού μέσα στην κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα λαχανικά σε κύβους, αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. 4. Αναδιπλώστε τα παρασκευασμένα λαχανικά στο κόσκινο, ψύξτε ελαφρά. 5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε λάχανο. Για να πάρετε τον πολτό της επιθυμητής συνέπειας, βάλτε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ και προσθέστε σταδιακά το ζωμό στο οποίο τα λαχανικά ήταν μαγειρεμένα. Μόλις η συνάφεια σας ταιριάξει - σταματήστε να προσθέτετε ζωμό. 6. Διακοσμήστε το πολτοποιημένο πατάτες με μαϊντανό. Η παρασκευή του πουρέ από λάχανο θα σας πάρει 30-35 λεπτά. Καλή τύχη!
Μερίδες: 3-4