Τα γεωργιανά κέικ του Kada είναι γλυκοί γεωργιανοί πίτες με αλεύρι γλυκιά γέμιση. Ήταν ασυνήθιστο για μένα να φτιάξω μια ζύμη (όταν το βούτυρο αναμειγνύεται στην σχεδόν έτοιμη ζύμη στο τέλος της παρτίδας), και το ίδιο το γέμισμα (τηγανητό αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο). Ως αποτέλεσμα, πήραμε νόστιμα ψωμάκια, τα οποία σερβίρονται ιδανικά με γάλα για επιδόρπια!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 750 g
- Βούτυρο 250 g
- Ζάχαρη 150g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σουσάμι λευκό 15 g
- Το βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας.
- Σουσάμι μαύρο 15 γρ
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία των δοκίμων, χρειαζόμαστε αλεύρι σίτου, ζάχαρη, βούτυρο, κρόκο, ξινή κρέμα, μαύρο και άσπρο σουσάμι, αλάτι, ζεστό βραστό νερό.
- Βήμα 2 Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό ζεστό νερό, προσθέτουμε αλεύρι.
- Βήμα 3 Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βήμα 4 Λιώστε το βούτυρο στο λουτρό νερού.
- Βήμα 5 Ρίξτε το μισό βούτυρο στη ζύμη, προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης και του αλατιού.
- Βήμα 6 Ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη, αν χρειαστεί, ρίχνουμε το αλεύρι. Καλύψτε το μπολ με τη δοκιμαστική πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα σε ένα θερμό μέρος για να διαλυθεί.
- Βήμα 7 Μετά την ανάμιξη της ζύμης, υπάρχει περίπου ένα ποτήρι αλεύρι - θα πρέπει να χύνεται πάνω σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι. Προσθέστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, χτυπήστε το χτύπημα σε μια ομοιομορφία και αφήστε τη φωτιά για περίπου 10 λεπτά, όλη την ώρα το ανακατεύοντας-άλεση λάδι και ψίχουλα αλεύρι.
- Βήμα 8 Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη ζέστη.
- Βήμα 9 Πάρτε αυτό για το cada.
- Βήμα 10 Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει.
- Βήμα 11 Μετά από μια ώρα, η ζύμη χωρίζεται σε μερίδες.
- Βήμα 12 Κάθε κομμάτι της ζύμης λίγο flatten, βάλτε σε μια κουταλιά της σούπας γεμίσματος, οι άκρες της ζύμης ανυψώσετε και δάκρυ, γυρίστε το patty με την άκρη του δάκρυ κάτω.
- Βήμα 13 Έτσι κάνουμε με όλα τα patties.
- Βήμα 14 Τοποθετήστε τις μπιφτέκια σε ένα ταψί, απλώνετε το λίπος με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζετε με ένα kudzh.
- Βήμα 15 Ψήστε στους 180 ° C για περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με γάλα.