- Βούτυρο - 7 Art. κουτάλια
- ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - 1 πρέζα
- Συμπλήρωση: ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλάτι - 1 πρέζα
- αλεύρι - 1/4 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- κεράσια - 450 γραμμάρια
1. Κάνετε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ένα πιρούνι, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάλτε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος και πιέστε ομοιόμορφα τα μαξιλάρια των δακτύλων προς την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 18 λεπτά. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ράφι και αφήστε να κρυώσει. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του φούρνου. Πάρτε τα κόκαλα έξω από το κεράσι. 2. Κάντε το παραγέμισμα. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μετατραπεί σε χρώμα φουντουκιού, ανακατεύοντας συχνά και ακολουθώντας προσεκτικά, περίπου 6 λεπτά. Αδειάστε αμέσως το καφέ λάδι σε ένα δοσιμετρικό κύπελλο και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Γεμίστε τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Σταδιακά μαστίγια με καφέ λάδι χτυπήματος. 3. Βάλτε το κερασιά πάνω στη παγωμένη ζύμη. 4. Πετάξτε προσεκτικά με καφέ λάδι στην κορυφή. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. 5. Αφήστε να κρυώσει στον πάγκο και κόψτε σε τετράγωνα με πολύ κοφτερό μαχαίρι. Τα κέικ μπορούν να μαγειρευτούν μια μέρα μπροστά και να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, περισσότερες ημέρες - στο ψυγείο.
Μερίδες: 4