- Για μια πίτα: ένα κουτί με κίτρινη πίτα μίγμα - 1 κομμάτι
- ένα πακέτο μαλακωμένης μαργαρίνης - 1 κομμάτι
- τράπεζα (400 g) μανταρινιών - 1 τεμάχιο (συν 1/2 φλιτζάνι χυμό)
- αυγά - 4 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για το ανώτερο στρώμα: πουτίγκα βανίλιας - 120 γραμμάρια
- τράπεζα (600 g) ανανά - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη άχνη - 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος - 120 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Για να κάνετε μια ζύμη για μια πίτα, ανακατεύουμε το μείγμα κέικ, μαργαρίνη, 1/2 φλιτζάνι χυμό μανταρινιού, αυγά και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 4 λεπτά. 2. Προσθέστε τα αποξηραμένα μανταρίνια και ανακινήστε ξανά. 3. Βάλτε τη ζύμη σε σχήμα λιπαρής πίτας. Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 4. Αφαιρέστε την τελική πίτα από το φούρνο και ψύξτε πλήρως. Εάν θέλετε, τοποθετήστε το κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο. 5. Προετοιμάστε το πάνω στρώμα. Όταν η πίτα ψύχεται, ανακατεύουμε το χυμό ανανά και τη πουτίγκα βανίλιας. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα. Προσθέστε τους ξηρούς ανανάδες και ανακατέψτε. Βάλτε τη μάζα στη δροσερή πίτα και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα, διακοσμήστε κάθε μερίδα με μια φέτα μανταρινιού ή μια φέτα πορτοκαλιού.
Μερίδες: 16