- αποξηραμένα μανιτάρια - 6 γραμμάρια
- βραστό νερό - 1 γυαλί
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- πράσινα κρεμμύδια - 3/4 φλυτζάνια
- σκόρδο - 1 δόντι
- φρέσκο δεντρολίβανο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκο θυμάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ποικιλία φρέσκα μανιτάρια - 220 γραμμάρια
- μπιζέλια - 220 γραμμάρια
- από μπλε τυρί - 150 γραμμάρια
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- Ζύμη: Δοκιμή filo - 10 τεμάχια (φύλλα)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι, δεντρολίβανο, θυμάρι και φρέσκα μανιτάρια. Τρίψτε το σκόρδο και βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ και προσθέστε βραστό νερό. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τα μανιτάρια μέσα από το μηχανή. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το θυμάρι και συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Αυξήστε τη φωτιά, προσθέστε φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και το υγρό εξατμίζεται εντελώς, 6-8 λεπτά. Βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο και ψύξτε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μπλε τυρί και καρυκεύματα για γεύση. 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια ψύχεται. Καλύψτε τη στοίβα των φυλλικών με μια υγρή πετσέτα κουζίνας. Πάρτε ένα φύλλο filo από τη στοίβα και βάλτε το στην επιφάνεια εργασίας. Λιπάνετε με λίγο λάδι. Βάλτε ένα άλλο φυλλωτό φύλλο στην κορυφή και πετρέλαιο ξανά. Κόψτε σε 6 λωρίδες. 3. Βάλτε το πάνω μέρος της γέμισης σε μια γωνία της λωρίδας και διπλώστε τη λωρίδα σε σχήμα τριγώνου. 4. Τοποθετήστε το τρίγωνο με τη ραφή κάτω σε ένα μεγάλο ταψί και λιπαίνετε με λάδι. 5. Κάντε όλα τα άλλα τρίγωνα και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, από 20 έως 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το δροσερό στο πάγκο και σερβίρετε. Οι μπλούζες μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων για 3 ημέρες, τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και καταψύχονται. Τα ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως παραπάνω.
Μερίδες: 8