Παπλώματα με μια γέμιση για να διαλέξετε

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο Συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ψυγμένο βούτυρο - 220 γραμμάρια
• κρόκο αυγού - 2 τεμάχια (συν 1 αυγό)
• παγωμένο νερό - 4 ο. κουτάλια
• γέμιση για να επιλέξετε από - 4 κύπελλα
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάδι και ανακατέψτε με τη συνοχή των ψίχουλα. Προσθέστε παγωμένο νερό και κρόκους αυγού, ανακατεύετε μέχρι ομοιογενή. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χωρισμένη σε δύο ίσα μέρη και σχηματίζοντας ορθογώνια πάχη πάχους 1 cm. Τυλίξτε κάθε ορθογώνιο σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά ή μέχρι 2 ημέρες. Σκεπάστε ένα ή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη. 2. Γεμίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με το αλεύρι και βάλτε τη ζύμη. Πασπαλίστε τη ζύμη στην κορυφή με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. 3. Για να σχηματίσετε ένα μεγάλο ορθογώνιο με διάμετρο 25x30 cm από ένα μέρος της ζύμης. Κόψτε τη ζύμη στη μέση κάθετα και οριζόντια για να κάνετε 4 ορθογώνια. 4. Κουτάρετε περίπου μισό φλιτζάνι γεμίσματος με την άκρη των ορθογωνίων. 5. Διπλώστε τα ορθογώνια στο μισό και ασφαλίστε τις άκρες. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και την πλήρωση. Καλύψτε τα πλακίδια με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στην κατάψυξη για 4 ώρες. Οι κατεψυγμένες πίτες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 μήνες. 6. Βάλτε τα καρυκεύματα σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση 5-7 cm το ένα από το άλλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Λιπάνετε τα κομμάτια με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Κάνετε δύο μικρές τρύπες στις κορυφές των πιτών, έτσι ώστε ο ατμός να βγαίνει κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 175 μοίρες και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια ψήστε στον πάγκο. Σερβίρετε τα καρυκεύματα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τυλιγμένα κέικ μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες.

Μερίδες: 8