Tofu - "κρέας χωρίς κόκαλα" Εδώ είναι ένα τόσο πολύχρωμο μπάρμπεκιου που αποδείχθηκε σήμερα για δείπνο. Η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά όσον αφορά τη φωτεινότητα, φοβάμαι ότι την περίοδο του φθινοπώρου είναι ένα από τα όμορφα κιτ λαχανικών. Το τυρί σόγιας tofu συμπληρώνει αρμονικά τη σύνθεση λαχανικών. Αυτό το τυρί είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στην Ιαπωνία και την Κίνα. Με την ποσότητα πρωτεΐνης, η σόγια είναι ανώτερη από τα ψάρια, τα αυγά, το βόειο κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το tofu, ένα είδος "πρωτεϊνικού συμπυκνώματος", είναι ένα ιδανικό προϊόν για χορτοφάγους, νηστεία και γενικά υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Τα λαχανικά θα λιώσουν. Επιπλέον, μερικά πράσινα λαχανικά που φουντώνουν όχι μόνο δεν βλάπτουν, αλλά και βοηθούν (όχι περισσότερο από 3 λεπτά!). Θα βοηθήσει να σώσετε το χρώμα και ακόμη και να το κάνετε φωτεινότερο. Για να ανιχνεύσετε το χρόνο της λεύκανσης ακολουθεί αμέσως μετά το βρασμό του νερού μετά από να κατεβάσετε τα λαχανικά σε αυτό. Η μαρινάδα με τη σάλτσα tariaki θα κάνει τα λαχανικά και το τυρί αρωματικά. Κυριολεκτικά 10 λεπτά στο φούρνο στο "σχάρα" - και το kebab έτοιμο!
Συστατικά:- Tofu 150 g
- Μοσχολέγιο 200 γρ
- Καρότο 2 τεμ.
- Κρεμμύδι μοβ 2 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Επιτραπέζιο ξύδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό 3000 ml
- Σάλτσα Teriyaki 50 ml
- Sherry 50 ml
- Αλάτι 4 g
- Μέλι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Τζίντζερ στεγνώσει 4 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 4 γρ
- Ρίγανη στεγνώσει 4 g
- Κανέλα 4 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε ένα kebab shish, πρέπει να μαγειρέψετε λαχανικά, τυρί, ελαιόλαδο. Για τη μαρινάδα πάρτε τη σάλτσα Teriyaki, sherry, αλάτι και μπαχαρικά. Για την ξήρανση, πάρτε νερό και ξύδι. Βάλτε τα σουβλάκια στο νερό.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τη μαρινάδα: μείγμα σάλτσας Teriyaki με μέλι, Sherry, προσθέστε τα ξηρά μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
- Βήμα 3 Πλύνετε το λάχανο μπρόκολο, διαιρέστε σε μικρές ταξιανθίες.
- Βήμα 4 Ρίξτε το πιπέρι, ξεφλουδίστε το, κομμένο σε κομμάτια.
- Βήμα 5 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε σε κρύο νερό, κόβουμε σε κομμάτια.
- Βήμα 6 Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε φέτες.
- Βήμα 7 Κόψτε το τυρί σε κύβους.
- Βήμα 8 Ανακαλύψτε τις ταξιανθίες του λάχανου για 1 λεπτό σε βραστό νερό. Αμέσως πτώση σε κρύο νερό με την προσθήκη ξιδιού.
- Βήμα 9 Κόψτε τα κομμάτια πιπεριάς για 1 λεπτό σε βραστό νερό. Αμέσως πτώση σε κρύο νερό με την προσθήκη ξιδιού.
- Βήμα 10 Ανακατέψτε τους κύκλους καρότου για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Αμέσως πτώση σε κρύο νερό με την προσθήκη ξιδιού.
- Βήμα 11 Στα υγρά σουβλάκια προσεκτικά (το τυρί είναι πολύ λεπτό) έβαλε όλα τα συστατικά έτσι ώστε να έχει βγει μια ωραία σειρά από λαχανικά και τυρί. Διπλώστε το kebab σε ένα βολικό πιάτο και ρίξτε τη μαρινάδα. Βάλτε το ψυγείο για 1 ώρα. Περιστρέψτε περιστασιακά το kebab σέσουλα στη μαρινάδα.
- Βήμα 12 Βάλτε το μαριναρισμένο κεμπάπ σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Βάλτε το φούρνο στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C για τη λειτουργία "ψησταριά". Ψήστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 13 Ετοιμάστε να σβήσετε το κεμπάπ για δείπνο ζεστό ή ζεστό με τη σάλτσα Teriyaki.