Κουνουπίδι στο φούρνο Σήμερα, το κουνουπίδι εμφανίζεται πιο συχνά στο τραπέζι μας, αν και στον κόσμο στην επικράτηση των φυτών λάχανου κατατάσσεται στη δεύτερη θέση μετά από λευκή κεφαλή, υπερβαίνοντας πολύ τη θρεπτική του αξία. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, PP, K, B1, B2, B3, καροτίνη. Στην τροφή, χρησιμοποιείται μόνο το κεφάλι, που αποτελείται από πολλά kosches. Δεδομένου ότι διάφορα μικρά έντομα συχνά σέρνουν στα κεφάλια, πριν από την αποσυναρμολόγηση το λάχανο λάχανο χύνεται για 30 λεπτά με κρύο αλατισμένο νερό (για 1 λίτρο νερό - 20 γραμμάρια αλάτι), και στη συνέχεια πλένονται σε τρεχούμενο νερό. Το κουνουπίδι χρησιμοποιείται για μαγειρικά γαρνιτούρες και ως ανεξάρτητο πιάτο. Αν και αυτό το είδος λάχανου θεωρείται διαιτητικό προϊόν, δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε για ουρική αρθρίτιδα.
Συστατικά:- Χρώμα λάχανου 500 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Τυριά Poshekhonsky 50 g
- Μαγιονέζα 70 γρ
- Μουστάρδα 1 κουτ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 2 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε φρέσκο κουνουπίδι, σκληρό τυρί (ολλανδικά, Poshekhonsky ή άλλα), ένα μικρό κρεμμύδι, μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μουστάρδα παρασκευασμένη, καυτό κόκκινο πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 2 Πλύνετε καλά το κουνουπίδι σε τρεχούμενο νερό και αποσυναρμολογήστε σε μικρές ταξιανθίες.
- Βήμα 3 Ρίξτε αλατισμένο νερό και αφήστε το για 30 λεπτά (για να αφαιρέσετε όλα τα είδη εντόμων).
- Βήμα 4 Βάλτε σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι φρεσκό.
- Βήμα 5 Ξεβγάλετε το ζωμό και βάλτε το λάχανο σε ένα πυρίμαχο πιάτο.
- Βήμα 6 Καθαρίστε τον λαμπτήρα και το ψιλοκόψτε πολύ.
- Βήμα 7 Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα, κρεμμύδι.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει ομαλή.
- Βήμα 9 Ψεκάστε την προκύπτουσα σάλτσα με λάχανο.
- Βήμα 10 Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 11 Πασπαλίστε την κορυφή λάχανου με τυρί και κόκκινη πιπεριά.
- Βήμα 12 Τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 ° C και κρατήστε το μέχρι να λιώσει το τυρί.