Πώς να μαγειρέψετε μια κεράσι πίτα: οι καλύτερες συνταγές για μια δημοφιλής απόλαυση

Μερικοί ερευνητές της μαγειρικής ιστορίας υποστηρίζουν ότι η συνταγή για την κεράσια πίτα εφευρέθηκε από την αγγλική βασίλισσα Ελισάβετ Ι. Από τις ακτές του Albion, η μόδα για το ψήσιμο σε κεράσι πήγε στην Ευρώπη και από εκεί εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Οι Αμερικανοί αγαπούν τόσο γλυκιά και ξινή ζουμερά επιδόρπια που του έδωσαν ακόμη και ειδικές διακοπές και τώρα κάθε 20 Φεβρουαρίου, άπταιστα σημάδι "Ημέρα της κερασιάς".

Κέικ άμμου με κεράσι, τυρί cottage και ξινή κρέμα

Αυτό το ψημένο επιδόρπιο θυμίζει κάπως το παραδοσιακό cheesecake. Πλούσιο πηγμένο γάλα και κρεμώδης γέμιση απαλά μαλακώνει τα όξινα άνθη κερασιού και δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη, γλυκιά και κρεμώδη γεύση.

Απαραίτητα συστατικά

Για τη δοκιμή

• ζάχαρη - 125 γρ
• Βούτυρο - 150 γρ
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας
• αυγό - 1 τεμάχιο
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι

Για το γέμισμα

• τυρί cottage 9% - 350 γρ
• ξινή κρέμα 20% - 200 ml
• ζάχαρη - 2/3
• αυγό - 1 τεμάχιο
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
• φρέσκο ​​κεράσι - 300 γρ
• βανίλια

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Για τη ζύμη, το λάδι, η ζάχαρη και η βανιλίνη αλέθουν ένα ξύλινο κουτάλι.
2. Οδηγήστε στο αυγό και ανακατέψτε με μια ομοιογενή συνοχή.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη σκόνη ψησίματος, το αλεύρι και το αλάτι. Διαχωρίστε το μείγμα μέσω κόσκινου στη μάζα λαδιού-ζάχαρης και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και έπειτα με τα χέρια σας.
4. Ετοιμάστε να ρίξετε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την μεμβράνη τροφίμων και βάλτε το στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.
5. Κερασιά τα κεράσια, στεγνώστε και στραγγίστε τα.
6. Για κρέμα γάλακτος γεμιστό ψιλοκομμένο ψιλοκόβουμε, συνδυάζουμε με ξινή κρέμα, ζάχαρη, αυγό και άμυλο. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι ελαφριά και ευάερη.
7. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. Χειροκίνητα το ζυμώσετε σε ένα μεγάλο κέικ, διανείμετε το κάτω μέρος του σχήματος σιλικόνης και σιγουρευτείτε ότι προστατεύετε τις άκρες με ύψος τουλάχιστον 3 cm.
8. Ρίξτε τη ζύμη με τυρί κρέμας και ξινή κρέμα, κορυφή με μούρα.
9. Η φόρμα με ημιτελικό προϊόν πρέπει να αποσταλεί σε θερμαινόμενο φούρνο και να ψηθεί για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
10. Ετοιμάστε να βγάλετε το κέικ, δώστε 20 λεπτά για ψύξη και μόνο στη συνέχεια απομακρύνετε από το καλούπι.
11. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και διακοσμείτε με φρέσκα φύλλα μέντας.

Βιεννέζικη πίτα με κεράσια από τη Julia Vysotskaya

Ένας πολύ γνωστός τηλεοπτικός παρουσιαστής συμβουλεύει να κάνει κεράσι πίτα για αυτή τη συνταγή. Η προετοιμασία δεν απαιτεί σοβαρές προσπάθειες, και το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό και πολύ όμορφο σε εμφάνιση.

Απαραίτητα συστατικά

• φρέσκο ​​κεράσι - 450 γρ
• ζάχαρη - 150 γρ
• αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 200 γρ
• Βούτυρο - 180 γρ
• αυγά - 4 κομμάτια
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη σε σκόνη - 50 γρ
• υγρό εκχύλισμα βανίλιας - 10 σταγόνες
• αμύγδαλα - 100 γρ
• θαλασσινό αλάτι - ένα τσίμπημα

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Πλύνετε κερασιά, ρίξτε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε την πέτρα.
2. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει. Όταν γίνεται πλαστικό, μαστίγετε με ζάχαρη μέχρι ελαφριά, κρεμώδη σύσταση.
3. Μην σταματήσετε να χτυπάτε να εισάγετε στα αυγά, το ήμισυ του όγκου του αλεύρου, της βανίλιας, της σκόνης ψησίματος και του αλατιού. Στο τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε ελαφρά.
4. Αφαιρέστε το λάδι με μια αποσπώμενη φόρμα και τοποθετήστε τη ζύμη εκεί. Τοποθετήστε κεράσια στην κορυφή, πασπαλίστε με αμύγδαλα, ψιλοκομμένες λεπτές πλάκες και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C.
5. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το καλούπι, διακοσμήστε το με σκόνη ζάχαρης και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Κέικ κερασιού με παγωτό

Αυτή η συνταγή κάνει ένα πολύ λεπτό και λιωμένο κέικ ρουφηξιών φτιαγμένο από φρέσκα κεράσια. Η προετοιμασία παίρνει λίγο χρόνο, όπως χρησιμοποιείται ήδη η έτοιμη ζύμη.

Απαραίτητα συστατικά

• ζαχαροπλαστική - ½ κιλό
• φρέσκο ​​κεράσι - ½ κιλό
• Βούτυρο - 30 γρ
• ζάχαρη - 100 γρ
• ψίχουλα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη σε σκόνη

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Για την πλήρωση των κερασιών, πλένετε, χωρίς τα στελέχη και τα οστά, και στη συνέχεια τοποθετείτε σε ένα βαθύ δοχείο, ψεκάστε ελαφρά με ζάχαρη και αφήνετε για μερικές ώρες στο τραπέζι της κουζίνας.
2. Ξεχωρίστε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα σμάλτου, συνδυάστε με τη ζάχαρη, βάλτε σε μια σόμπα και φέρετε σε βράση σε χαμηλή φωτιά. Για να μην καίει η μάζα, ανακατεύετε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, εισάγετε προσεκτικά το άμυλο και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα κομμάτια.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε καλά και ρίξτε σε μούρα. Ρίξτε τα ίδια ψίχουλα και ανακατέψτε καλά, προσπαθώντας να μην βλάψετε τα κεράσια.
5. Κόψτε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε το σε δύο λεπτά κέικ.
6. Απλώστε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το πρώτο κέικ στην κορυφή του, τοποθετήστε ολόκληρη την ποσότητα των μούρων στην κορυφή και καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα. Κόψτε απαλά τις άκρες της ζύμης.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με πίτα για 20-25 λεπτά.
8. Τελειωμένο επιδόρπιο ελαφρώς δροσερό, κομμένο σε μερίδες, πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης και σερβίρεται σε ένα τραπέζι με ζεστά ροφήματα ή παγωτό.

Απλή πίτα με ένα κατεψυγμένο κεράσι σε βιασύνη: βήμα-βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα και να περιποιηθεί τους επισκέπτες που ήρθαν απροσδόκητα στο σπίτι. Το ψήσιμο γίνεται απαλό και ασυνήθιστα ευάερο. Εάν θέλετε να εξουδετερώσετε το έντονο κεράσι ξινό, μερικά γλυκά μήλα προστίθενται στο γεμιστό μούρο.

Απαραίτητα συστατικά

• αυγά - 4 κομμάτια
• Σιτάλευρο - 250 γρ
• ζάχαρη - 250 γρ
• κεράσι κατεψυγμένο χωρίς σπόρους - 800 γρ
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Αφαιρέστε τα κεράσια από το ψυγείο, ξεπαγώστε και αποστραγγίστε το διαχωρισμένο υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε η υγρασία να απορροφηθεί στο χαρτί όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Τα αυγά χτύπησαν με ένα μίξερ, βάζοντας σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτά. Όταν η μάζα καθίσταται ευάερη και οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται εντελώς, χύνεται σταδιακά στο αλεύρι, χωρίς να αναμειγνύεται η μάζα. Στο τέλος, ρίξτε το λάδι.
3. Σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, ρίξτε τα 2/3 της ζύμης και ρίξτε τα περισσότερα από τα μούρα. Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη και διακοσμήστε με μούρα.
4. Προσδιορίστε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, και ψήστε για μισή ώρα.
5. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε μια κέικ με σκόνη ζάχαρης κερασιού ή τσιπς καρύδας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σοκολάτας "Drunken Cherry" σε ένα multivark

Επιδόρπιο που γίνεται με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ όμορφο και νόστιμο. Η γέμιση από κεράσι, εμποτισμένη με αλκοόλ, δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Η ασυνήθιστη απαλότητα και η ευελιξία της ζύμης μπορούν να επιτευχθούν λόγω ενός ξεχωριστού μαστίγιασματος πρωτεϊνών και κρόκων.