Σήμερα θα μάθουμε πώς να ψήνουμε ένα σπίτι με μελόψωμο στο σπίτι. Η συνταγή μας με μια φωτογραφία θα αποκαλύψει τα μυστικά για το πώς να προετοιμάσει σωστά μια ζύμη για μια μελόψωμο και να κάνει ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο ντεκόρ.
Κάνετε τον εαυτό σας το μελόψωμο - λίγα κόλπα
Αυτά τα μικρά κόλπα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά μια πραγματική ζύμη ζύμης:
- μαγειρεύεται στο μέλι και χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, μελάσας.
- Μην χρησιμοποιείτε τεχνητή σκόνη ψησίματος. Στη ζύμη θα πρέπει να προστεθεί βότκα / κονιάκ / ρούμι (4 κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό αλεύρι)?
- Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη ή φυτικό έλαιο αντί για κρεμώδη.
- για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα στην προετοιμασία της μελόψωμο, χρησιμοποιήστε αλεύρι μειωμένου βαθμού?
- βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μπαχαρικά για μελόψωμο (ξηρό άρωμα), τα οποία είναι εύκολο να ετοιμάσετε στο σπίτι. Σε ένα μπλέντερ ψιλοκόψτε τους σπόρους κορίανδρου + κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού) + σπόρους καρδιάς (0,5 κουταλάκις σούπας) + μοσχοκάρυδο (1/3 κουταλάκι του γλυκού) + γαρύφαλλο (2-3 τεμ.) + σπόροι του badyan (1/3 κουταλιού) + αρωματικό πιπέρι (4-5 τεμάχια) + ξηρό πιπερόριζα (1/3 κουταλάκι του γλυκού). 1 κιλό της δοκιμής χρησιμοποιείται 1-2 κουταλιές της σούπας. ξηρά οινοπνευματώδη ·
- μην ψήστε πάρα πολλή πάστα ψωμιού.
- δίπλα στο μελόψωμο συνιστάται να βάζετε μερικά κομμάτια φρέσκου μήλου. Έτσι θα κρατήσουν το άρωμά τους περισσότερο και θα σκληρυνθούν.
- εάν χρησιμοποιείτε ελαφρύ μέλι, η ζύμη μπορεί να χρωματιστεί με σκόνη κακάου για να επιτευχθεί ένα σκοτεινό χρώμα μελιτζάνας.
- στην έξοδο, η ζύμη είναι αρκετά πλαστική. δεν πρέπει να κολλήσει στο τραπέζι, αλλά μόνο ελαφρώς στα χέρια. Μη ζυμώνετε πάρα πολύ απότομη ζύμη, καθώς δεν θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο και το μελόψωμο θα αποδειχθεί σκληρό. πολύ υγρή ζύμη θα εξαπλωθεί και η μελιτζάνα θα χάσει το σχήμα της?
- οι μελιτζάνες με βάση την ακατέργαστη ζύμη γίνονται σκληρές και στεγνές γρηγορότερα από τα μπισκότα μελόψωμο.
Το μελόψωμο σπίτι με τα χέρια του, συνταγή με φωτογραφία που βασίζεται σε σειρά
Απαραίτητα συστατικά
Χρησιμοποιούμε γυαλί μέτρησης = 250 χιλιοστόλιτρα
Ζύμη:
- Αλεύρι σίτου (w / c) - 3 φλιτζάνια,
- Μέλι φυσικό - ¾ φλιτζάνι,
- Βούτυρο 72% -82% - 100 γραμμάρια,
- Κρέμα γάλακτος 26% - 100 γραμμάρια,
- Βότκα / κονιάκ / ρούμι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- Μπαχαρικά για μελόψωμο (ξηρό άρωμα) - ¾ κουταλιού της σούπας,
- Αυγό κοτόπουλου (D-1) - 1 τεμάχιο,
- Πόσιμο νερό - ¼ φλιτζάνι
Glaze (Aysing):
- Πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου (D-0) - 1 τεμάχιο,
- Ζάχαρη σκόνη - 150 - 200 γραμμάρια.
Μέθοδος προετοιμασίας
Ζύμη
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο. Διαλύστε το μέλι στο νερό, το οποίο έχει μόλις βγει. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία τουλάχιστον 69 ° C, ρίξτε μισό μέρος του αλεύρου και αναμίξτε το με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσέξτε να μην σχηματίσετε σβώλους (!)
Αν το μίγμα μελιού κρυώσει κάτω από τους 69 ° C, η μελιτζάνα θα αποδειχθεί σκληρή.
- Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό είναι σημαντικό!). Το αυγό αναμιγνύεται ελαφρά με ένα πιρούνι (μην το χτυπάτε), προσθέστε το στη ζύμη και ανακατέψτε το. Στη συνέχεια, γυρίστε την ξινή κρέμα, μείγμα μελόψωμο και κονιάκ (βότκα / ρούμι).
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι. Από τότε που χρησιμοποιήσαμε ελαφρύ μέλι, η ζύμη αποδείχθηκε ελαφριά. Το έχουμε χρωματιστεί. Το υπόλοιπο άλευρο κοσκινίστηκε από 1 κουταλιά της σούπας. με μια κουταλιά κακάου και ζύμωσε τη ζύμη. Η βαφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά βούληση, επομένως τα συστατικά δεν το υποδεικνύουν.
- Η τελική ζύμη φεύγει εύκολα από την επιφάνεια εργασίας, αλλά προσκολλάται ελαφρά στα χέρια.
- Ετοιμάζουμε σχέδια για το σπίτι. Συνιστούμε να δημιουργήσετε μια οροφή 15x15 εκ.
- Αναπτύξτε ζύμη 1 cm πάχους, εφαρμόστε ένα μοτίβο και κόψτε τα στοιχεία του σπιτιού.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 10-12 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να εξαρτάται από το φούρνο σας).
- Στα συστατικά, αναφέρεται μία δόση. Χρειαζόμαστε 3 μερίδες, με την προϋπόθεση ότι το αυγό είναι μεγάλο. Ανακατέψτε την πρωτεΐνη με ένα πιρούνι, αλλά μην χτυπάτε. Σταδιακά πασπαλίζουμε σκόνη ζάχαρης (1-2 κουταλάκια κούπα) Έχω διαφορετικές ποσότητες σκόνης κάθε φορά. Εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού κοτόπουλου. Όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερη σκόνη θα πάρει. Είναι σημαντικό να προετοιμαστεί η σωστή συνέπεια. Ένα καλά προετοιμασμένο λούστρο θα απομακρυνθεί αργά από το πιρούνι. Εάν πάρετε πάρα πολύ παχιά γλάσο, προσθέστε 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού. κρύο νερό.
- Κάνουμε ένα σχέδιο διάτρητου για την οροφή.
- Κάνουμε κορνέτες από χαρτί τροφίμων και το γεμίζουμε με λούστρο. Πρώτα βάζουμε ένα δικτυωτό στο καρότο και αφήνουμε να το παγώσει.
- Στη συνέχεια, στο πλέγμα, εφαρμόζουμε το σχέδιο σύμφωνα με το διάτρητο σχέδιο. Αφήνουμε για πλήρη ξήρανση για μερικές ώρες, αλλά είναι καλύτερο για τη νύχτα.
- Καλύπτουμε τις λεπτομέρειες του σπιτιού με κερασάκι. Χρησιμοποιώντας μεταλλικό ρακόρ / οδοντογλυφίδα, κάντε κυκλικές κινήσεις στο λούστρο, κατανέμοντάς το έτσι ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Όταν ο παγετός παγώσει, μπορείτε να εφαρμόσετε διάφορα σχέδια με τη μορφή νιφάδων από πάνω.
- Οι άκρες των τοίχων κόβονται σε γωνία 45 μοιρών έτσι ώστε να συνδέονται καλύτερα. Βάζουμε το κερασάκι στις ραφές και συνδέουμε το σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κύπελλα με νερό για στηρίγματα τοίχων. Μόλις οι ραφές καταψυχθούν, τοποθετήστε την οροφή. Επίσης λιπαίνουμε τις ραφές και αντικαθιστούμε τα κύπελλα έτσι ώστε η οροφή να μην γλιστρήσει. Μετά από 4 ώρες μπορείτε να ολοκληρώσετε τη διακόσμηση του σπιτιού. Καλύψτε το μελόψωμο με ένα λούστρο. Αμέσως, χωρίς να αφήσουμε το λούστρο να πάγωμα, θα εγκαταστήσουμε ένα σπίτι, ένα φράχτη και ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο σε αυτό. Τοποθετούμε αλεξίσφαιρα στα παράθυρα και στην οροφή - συμπιέζουμε μια χοντρή πτώση στην άκρη και στη συνέχεια τραβήξτε την απαλά προς τα έξω. Νιφάδες χιονιού για τη στέγη, τραβήξαμε το λούστρο σε πυκνό πολυαιθυλένιο και τους έδωσαν να παγώσουν.
Glaze (Aysing)
Δημιουργώντας ένα σπίτι μελόψωμο
Πώς να φτιάξετε όμορφες διακοσμητικές φιγούρες για μια Χριστουγεννιάτικη κατοικία μελόψωμο, διαβάστε εδώ .