- Κρεμαστό χοιρινό με βάρος 1,5-2 κιλά - 2 τεμάχια
- Μπύρα σκούρο - 1 λίτρο
- Βολβός - 2 τεμάχια
- Σκόρδα - 6 δόντια
- Bay Leaf - 3 τεμάχια
- Γαρύφαλλο - 5 τεμάχια
- Πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 7 κομμάτια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Sauerkraut - 500 γραμμάρια
- Apple ξινό - 1 κομμάτι
- Κύμινο, κόλιανδρο, ζάχαρη - - Για γεύση
- Φυτικά έλαια - 40 χιλιοστόλιτρα
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 3 στοιχεία. κουτάλια
Πλένουμε προσεκτικά τα παπούτσια. Όταν ξηρά - αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Λαμβάνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λιγότερο από ένα λίτρο σκούρης μπύρας και ένα λίτρο νερού μέσα σε αυτό. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βρασμό. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε ένα σύνολο μπαχαρικών, τα οποία χρειαζόμαστε όταν μαγειρεύουμε το στέλεχος. Πλένεται, αλλά το άψητο σκόρδο (κεφάλι), τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, στα οποία εισάγουμε πολλά καρφιά, καθώς και το φύλλο δάφνης και το πιπέρι. Όταν η μπύρα βράζει - βάζουμε σε αυτό το σπανάκι και τη σειρά μπαχαρικών μας. Για μια ακόμη φορά βράστε. Το Rulk μαγειρεύει σε μια μπύρα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 2 ώρες. Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε το λάχανο. Γι 'αυτό θα χρειαστούμε άμεσα λάχανο λάχανο, μήλο, κρεμμύδι και καρυκεύματα. Τηγανίζουμε σε ένα φυτικό έλαιο μέχρι τα χρυσαφένια κρεμμυδάκια σε τετράγωνα κομμάτια. Προσθέτουμε το λάχανο στο ταψί, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να φορτώσετε μικρά κομμάτια μήλου, κόλιανδρου, κύμινου και ζάχαρης στο τηγάνι (περίπου ένα τσίμπημα από κάθε συστατικό). Εδώ βάζουμε 2-3 κουταλιές από ζωμό μπύρας, μειώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Χρειαζόμαστε επίσης μια σάλτσα στην οποία θα ψήσουμε το στέλεχος. Για την παρασκευή του αναμιγνύουμε μουστάρδα, μέλι, σάλτσα σόγιας και λίγο σκούρα μπύρα. Το ανακατεύουμε καλά και η σάλτσα είναι έτοιμη. Παίρνουμε τη φόρμα για το ψήσιμο, απλώνουμε σε αυτό το μαγειρεμένο λάχανο. Κορυφή τοποθετήστε το βρασμένο κορμό. Ρίχνουμε όλο το μισό της σάλτσας που μαγειρεύουμε. Βάζουμε ένα φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Αυτό είναι όλο! Τέλος, ο στέλεχος είναι έτοιμος. Σερβίρουμε το πιάτο μας με μουστάρδα και χρένο. Και, φυσικά, μια υπέροχη μπύρα. Ευχάριστο!
Μερίδες: 4