- αλεύρι - 1,5 ποτήρια (συστατικά για τη δοκιμή :)
- Ζεστό νερό - 1/2 φλιτζάνι (+ 1 κουταλιά της σούπας)
- ζύμη - 1/2 st. κουτάλια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 1 οσ. κουτάλι (+ 1 κουτάλι)
- Αλατισμένο λάδι - 6 ο. κουτάλια (συστατικά για το γέμισμα :)
- τριμμένο σκόρδο - 2 Art. κουτάλια
- ψιλοκομμένα φύλλα κορίανδρου - 2 στοιχεία. κουτάλια
Ανακατέψτε αλεύρι, ζύμη, ζεστό νερό, αλάτι και ζάχαρη μαζί. Κόψτε τη ζύμη και καλύψτε το μπολ με μια μεμβράνη. Προσθέστε λάδι και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα δάκτυλά σας (4-5 λεπτά) μέχρι να κρυώσει η ζύμη όταν πατηθεί. Ανακινήστε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και αφήστε την να ανέβει δύο φορές, αφήνοντας το μπολ σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για την πλήρωση του σκόρδου. Απλώστε το ελαιόλαδο με ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος. Ο τόπος πρέπει να είναι αρκετός για 8 κυλίνδρους. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Πάρτε τη ζύμη και διαιρέστε σε 2 ίσα μέρη. Αναπτύξτε 1 μέρος της ζύμης σε ένα ορθογώνιο πάχους 0,5 cm. Διαδώστε περίπου 2 κουταλιές σούπας σκόρδου που γεμίζουν την τυλιγμένη ζύμη. Γυρίστε τη γέμιση σε ρολό. Κόψτε το ρολό σε 4 ίσα μέρη. Βάλτε τα ψωμάκια (κομμένα) σε ένα ταψί. Ρίξτε τα ρολά με μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Βάλτε το υπόλοιπο σκόρδο στις κορυφές των κουλουριών. Μόνο τα ρολά μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι. Αφήστε τα κουλούρια για άλλα 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο στους 180C. Ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μερίδες: 8