- Ετοιμη ζαχαροπλαστική - 450-500 γραμμάρια
- Μπρόκολο - 2 τεμάχια
- Βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Πράσο - 3-4 τεμάχια (Για την πίτα χρησιμοποιούμε μόνο λευκά και λευκά πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα σε κύκλους.)
- Κρέμα (λιπαρά) - 2/3 φλυτζάνια
- Νερό - 1/3 Κύπελλο
- Σχοινόπρασο - 1/3 Κύπελλα (Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.)
- Tarhun (tarragon) - 1/3 φλιτζάνια (ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.)
- Gorzica (κοκκώδης / Dijon) - 3 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Gorgonzola (προαιρετικό) - 200 γραμμάρια
- Αυγό - 1 κομμάτι (χτυπήστε το αυγό.)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. 2/3 των τελειωμένων ζαχαροπλαστικής με λεπτό κύλινδρο. 2. Τοποθετήστε τη ζύμη στο καλούπι, αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης στις άκρες με μια τροχαλία. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στη φόρμα για 10 λεπτά στην κατάψυξη. 3. Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στη ζύμη, και στην κορυφή - ρύζι ή μπιζέλια. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια επιλέγετε ρύζι ή μπιζέλια και χαρτί, πιέζετε με ένα πιρούνι (να μην μεγαλώνετε) και ψήνετε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά. 4. Η τελική ζύμη θα είναι χρυσή σε χρώμα. Η ζύμη πρέπει να κρυώσει. 5. Βουρτσίστε και μαγειρέψτε το μπρόκολο για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. 6. Σε ένα τηγάνι σε λάδι, τηγανίζετε τα πράσα για 10 λεπτά. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Προσθέστε κρέμα, νερό, εστραγκόν, πίτα, αλάτι, πιπέρι. Όλα τα ανακατεύουμε και αφήνουμε σε φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. 7. Αναμίξτε ξανά τη γέμιση. Το τελικό μέρος της φόρμας θα μοιάζει με αυτό που εμφανίζεται στη φωτογραφία. 8. Ρίξτε τη γέμιση στο καλούπι με τη ζύμη, βάλτε το μπρόκολο και πιέστε απαλά μέσα στο μίγμα με τα χέρια σας. Κάντε το ίδιο και με το gorgonzola (αν αποφασίσετε να το προσθέσετε). 9. Καλύψτε την πίτα με ένα στρώμα από την υπόλοιπη ζύμη, επάνω με ένα χτυπημένο αυγό και σερβίρετε στο φούρνο για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. 10. Το κέικ μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-8