Το κρέας της γαρίδας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, περιέχει χρήσιμα μεταλλικά άλατα, ψευδάργυρο και κάλιο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα. Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και θεωρείται διαιτητικό.
Στη διατροφή των ασθενών που αναρρώνουν, το κρέας γαρίδας παίζει ασήμαντο ρόλο. Συγκεκριμένα, το φαγητό κρέατος γαρίδας συνιστάται για το άσθμα και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Μεταξύ όλων των ποικιλιών των θαλασσινών, η γαρίδα είναι η πρώτη σε περιεχόμενο ιωδίου.
Πώς να βράσει τις γαρίδες; Για να γίνει αυτό, πρέπει να χαμηλώσουν σε αλατισμένο βραστό νερό και να μαγειρέψουν πέντε με δέκα λεπτά από τη στιγμή που το νερό βράζει και πάλι. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε σωστά τις γαρίδες. Οι γαρίδες είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και, παρά το γεγονός ότι αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, το κρέας γίνεται νόστιμο και τρυφερό. Είναι μάλλον δύσκολο να μαγειρεψετε γαρίδες δεν είναι γευστικό. Υπάρχουν μερικές πιο πολύπλοκες συνταγές. Για παράδειγμα, ένα ζεστό ζωμό μαζί με τις γαρίδες μπορεί να βάλει μπαχαρικά. Γαρύφαλλα από γαρύφαλλα, ένα μικρό φύλλο δάφνης, μαύρο και αρωματικό πιπέρι, μισό κομμάτι λεμόνι, ένα σκελίδες σκόρδο και μερικές κουταλιές της σούπας τομάτας, βάζουμε αλάτι στη γεύση. Μετά τη βρασμό, η γαρίδα θα πρέπει να αφήνεται να βράσει σε αυτό το άλμη για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Συχνά η γαρίδα βράζει με την προσθήκη κύμινο και άνηθο.
Οι βραστές γαρίδες μπορούν επίσης να σερβιριστούν με μια σάλτσα. Για να το κάνετε θα χρειαστείτε ένα σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια κοφτή κόκκινη πιπεριά και ένα λεμόνι. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο με το σκόρδο ή απλά το ψιλοκόψτε. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά και στη συνέχεια τηγανίζετε σε ελαιόλαδο προσθέτοντας σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο. Ενώ η σάλτσα είναι ζεστή, πιέστε το φρέσκο χυμό λεμονιού σε αυτό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Πριν την εξυπηρέτηση της γαρίδας στο τραπέζι, τα χύστε με αυτή τη σάλτσα.
Όταν μαγειρεύετε γαρίδες, το πιο σημαντικό δεν είναι να τα αφομοιώσετε. Οι γαρίδες μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν φωτεινό πορτοκαλί και να αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος βρασμού γαρίδων είναι περίπου πέντε έως δέκα λεπτά. Εάν μαγειρεύετε γαρίδες περισσότερο από αυτή τη φορά, θα χάσουν την τρυφερότητα της γεύσης τους, και το κρέας θα είναι σκληρό. Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, μπορείτε να αφήσετε τη γαρίδα στο ζωμό για περίπου δεκαπέντε λεπτά, από την οποία θα γίνουν ακόμη πιο ζουμερά. Πριν τα σερβίρετε στο τραπέζι, γυρίστε τη γαρίδα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει στο νεροχύτη. Για περισσότερη αισθητική, οι γαρίδες μπορούν να τοποθετηθούν όμορφα σε μια πιατέλα και να διακοσμηθούν με χόρτα. Σε περίπτωση που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες για να κάνετε μια σαλάτα ή κάποια άλλα πιάτα, τότε μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να βυθίζονται σε κρύο νερό για ένα μικρό χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια αφήστε το να στραγγίσει. Χάρη σε αυτή τη δράση, το κρέας της γαρίδας θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί από το κέλυφος.
Όταν αγοράζετε γαρίδες σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να τα επιλέξετε προσεκτικά. Το χρώμα των καλών και των ποιότητας γαρίδων είναι ομοιόμορφο και ομαλό, και η ουρά τους είναι ελαφρώς λυγισμένη. Υπάρχουν διάφορα σημεία με τα οποία μπορείτε να καθορίσετε ποιες γαρίδες είναι κακής ποιότητας. Το αποξηραμένο κέλυφος, κιτρινωπό κρέας, μικρές μαύρες κηλίδες στο κέλυφος και τα πόδια θα δείξουν την ηλικία των γαρίδων. Αν οι γαρίδες έχουν λευκά ή αχνά σημεία, αυτό σημαίνει ότι έχουν παγώσει. Η παρουσία πάγου και χιόνι στη συσκευασία με γαρίδες θα σας πει ότι κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση το καθεστώς θερμοκρασίας παραβιάστηκε. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η άκαμπτη ουρά της γαρίδας δείχνει ότι η γαρίδα πέθανε πριν από την κατάψυξη. Αν και οι γαρίδες με μαύρο κεφάλι προσπαθούν να εξοντώσουν τους ίδιους τους κατασκευαστές, μερικές φορές συναντούν πακέτα. Το μαύρο κεφάλι της γαρίδας είναι ένα σημάδι ότι ήταν άρρωστος.