Cupcakes με σπόρους παπαρούνας Αυτά τα μικρά cupcakes curry είναι πλέον πολύ δημοφιλή στη Ρωσία και την Ουκρανία. Για εμάς, τα muffins ήρθαν από την Αμερική, όπου, με τη σειρά τους, βγήκαν στις μεγάλες μάζες στα τέλη της δεκαετίας του πενήντα του περασμένου αιώνα. Μοιάζουν λίγο σαν τα cupcakes που είναι οικεία στο πρόσωπο μας, ωστόσο, διαφέρουν από αυτά στην υφή του τελικού ψησίματος - τα muffins είναι πιο ευάερα και τρυφερά. Τα muffins είναι γλυκά με διάφορα υλικά πλήρωσης - μπαχαρικά, πολλά φρούτα και μούρα, αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και ξηροί καρποί, σταγόνες σοκολάτας, μαρμελάδες και μαρμελάδα. Και χωρίς ζάχαρη - με τυρί, ζαμπόν, λαχανικά, μανιτάρια, κρέας ή ψάρι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε εκπληκτικά ευαίσθητα γλυκά muffins με τη γεύση και το άρωμα ενός αναζωογονητικού λεμονιού!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Γιαούρτι 375 ml
- Παπαρούνα 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα 6 g
- Βούτυρο 200 g
- Αλάτι 6 g
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ.
- Ζάχαρη σκόνη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για την παρασκευή των muffins χρειαζόμαστε: αλεύρι σιταριού, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, φυσικό γιαούρτι, λεμόνι, παπαρούνα, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι.
- Βήμα 2 Αναμίξτε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ: αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι και σπόρους παπαρούνας.
- Βήμα 3 Σε ένα άλλο πιάτο, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει η μάζα.
- Βήμα 4 Στο μείγμα λαδιού, χτυπάτε 2 αυγά - μετά από κάθε χτύπημα του μίξερ λίγο.
- Βήμα 5 Πλύνετε το λεμόνι και κρατήστε το για 5 λεπτά σε βραστό νερό για να το κάνετε αρωματικό. Στη συνέχεια σχίστε την τριμμένη φλούδα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι για να δοκιμάσετε 1.
- Βήμα 6 Τώρα διαιρέστε οπτικά ολόκληρο το γιαούρτι και ολόκληρο το ξηρό μίγμα σε 3 μέρη. Βάλτε σε μια ζύμη 1/3 μέρος του γιαουρτιού - και γρήγορα ανακατέψτε ή μασήστε με ένα μίξερ (δεν είναι απαραίτητο να μαστίγετε για μεγάλο χρονικό διάστημα).
- Βήμα 7 Προσθέστε ξανά το 1/3 του ξηρού μίγματος - βγάλτε το γρήγορα με μίξερ ή μείγμα. Επαναλάβετε τα βήματα 6-7 2 ακόμη φορές μέχρι να εξαντληθεί το γιαούρτι και το ξηρό μίγμα.
- Βήμα 8 Η ζύμη για τα muffins είναι έτοιμη. Αφήστε το για 10 λεπτά.
- Βήμα 9 Εν τω μεταξύ, βάλτε τους χαρτοβιομηχανίες στο μούχλα muffin (δεν χρειάζεται να τις λιπάνετε) ή να βουρτσίζετε το σχήμα με το βούτυρο.
- Βήμα 10 Κάθε μούχλα πρέπει να γεμίσει εντελώς με ζύμη.
- Βήμα 11 Βάλτε μαϊντανό στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C για 25-30 λεπτά. Αναμείξτε 3 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού με 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρης σε σκόνη. Αυτό το σιρόπι εφαρμόζεται από πάνω με μαγειρική βούρτσα σε ζεστά muffins. Τελειωμένα και λιπαίνονται με σιφρώδες muffins αφήνουν να κρυώσουν, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε από το καλούπι.