- Κεράσι - 1,3 χιλιογράμμων
- Ζάχαρη - 1 χιλιόγραμμο
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
1. Βράζω μαρμελάδα με ρυθμό 1 κιλό μούρα ανά 1 κιλό ζάχαρης. Όταν αφαιρείτε από το κεράσι ένα δεδομένο βάρος οστών, παραμένει ακριβώς ένα κιλό καθαρού βάρους. Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια και αφαιρέστε τις ουρές, τα χαλασμένα μούρα και τα οστά. Βάλτε ένα μούρο σε ένα μεγάλο βαθύ φλιτζάνι και γεμίστε το με ζάχαρη. Το καλύτερο είναι να το αφήσετε για τη νύχτα. Στη συνέχεια το μούρο θα δώσει επαρκή ποσότητα χυμού. Και το πρωί μπορείτε να βάλετε ένα φλιτζάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί και να μαγειρευτεί για περίπου 7 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Αφαιρέστε το κύπελλο από τη φωτιά. Θα αναβάλουμε τη μαρμελάδα μας για 5-6 ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να είναι εμποτισμένα με σιρόπι. 2. Ενώ η μαρμελάδα εγχέεται, ετοιμάστε ένα λεμόνι. Πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες. Τα οστά απαλείφονται απαραίτητα. Μπορούν να δώσουν περιττή πικρία στην μαρμελάδα. Βάλτε φέτες λεμονιού σε μαρμελάδα, για άλλη μια φορά φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά για 5-7 λεπτά. Και πάλι, αφήστε το κύπελλο με μαρμελάδα για 5-6 ώρες. 3. Cook για την τρίτη και τελευταία φορά. Αυτή τη φορά, μαγειρέψτε το μαρμελάδα για 20 λεπτά, έτσι ώστε το σιρόπι αρχίζει να αυξάνεται. Επίσης μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. 4. Αποστειρώστε τα βάζα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν και να κρατηθούν για 5-6 λεπτά. Όταν η μαρμελάδα είναι λίγο δροσερή, απλώστε την πάνω στα βάζα και σφίξτε τα καπάκια.
Μερίδες: 32