- ζεστό γάλα - 1 1/4 φλυτζάνια
- άλευρο ψωμιού ή απλό αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- μαλακωμένο βούτυρο - 6 ο. κουτάλια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- γλουτένη - 1 οσ. κουτάλι (προαιρετικό)
- διαλυτές νιφάδες πατάτας - 3 οσ. κουτάλια
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- διαλυτή ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- βουτυρόγαλα - 1/2 φλιτζάνι
1. Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από το βουτυρόγαλα, σε ένα μεγάλο μπολ. Με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια, ανακατέψτε τη ζύμη. Βάλτε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί, περίπου 15 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να ανασηκωθεί σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1-2 ώρες. 2. Ξεπλύντε ελαφρά το τηγάνι με μέγεθος 27x32 cm ή σφουγγαρίστε με χαρτί περγαμηνής (ή στρώμα σιλικόνης). Αφήστε κατά μέρος. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 πανομοιότυπα κομμάτια και διαμορφώστε το κούτσουρο. Διαχωρίστε κάθε ημερολόγιο σε 5 ίσα μέρη για ένα τυποποιημένο μέγεθος κουταλιού ή 4 ίσα μέρη για ένα μεγάλο κουλούρι. 3. Κάντε ένα βαθύτερο χέρι στο κέντρο κάθε κομμάτι ζύμης σε όλο το μήκος. 4. Συρρικνώστε το κομμάτι ζύμης κατά μήκος της αυλάκωσης και χαλαρώστε απαλά τις άκρες. 5. Βγάλτε προσεκτικά κάθε κούτσουρο σε μήκος περίπου 15 cm 6. Τοποθετήστε τα ράμματα ράβδων κάτω από το προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος περίπου 2,5 εκατοστά. Αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος για περίπου 30 λεπτά. 7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Λιπάνετε τους κυλίνδρους βουτυρογάλακτος. 8. Ψήστε για 18-22 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνεται να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από την κοπή. Κάντε μια τομή κατά μήκος του κέντρου κάθε κουλούρας σχεδόν στο κάτω μέρος. Ανοίξτε προσεκτικά το κουλούρι με τα δάχτυλά σας και τοποθετήστε το λουκάνικο μέσα.
Μερίδες: 15-17