- μήλα - 2 τεμάχια (450 g)
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1/2 st. κουτάλια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 6 Art. κουτάλια
- Τσένταρ - 1/2 φλιτζάνι
- λιπαρή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
1. Ψύξτε το βούτυρο και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε το τηγάνι στον κεντρικό ράφι και ζεστάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και κόψτε το καθένα σε 16 φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε μέχρι να στεγνώσουν στην αφή, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. 2. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Αφήστε κατά μέρος. 3. Τοποθετήστε το λάδι σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ με ψυγμένα μήλα, ψιλοκομμένο τυρί, κρέμα γάλακτος και 1 αυγό. Προσθέστε μίγμα αλευριού και αναμείξτε με χαμηλή ταχύτητα. 4. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και κυλήστε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο 15 cm 3 cm. Κόψτε τον κύκλο σε 6 φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής σε απόσταση 5 cm το ένα από το άλλο. 5. Χτυπάτε το εναπομένον αυγό σε ένα μικρό μπολ με ένα τσίμπημα αλατιού. Λιπάνετε τα ψωμάκια και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Ψύξη για 10 λεπτά. Τα καλάμια γίνονται καλύτερα την ημέρα του ψησίματος. Ωστόσο, μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Στη συνέχεια λιπαίνετε τους με αυγά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε. Έτσι, θα έχετε πάντα φρέσκα ψωμάκια όποτε θέλετε.
Μερίδες: 6