Ποιο είναι το πιο επιβλαβές σε γρήγορο φαγητό;

Το παιδί συνεχώς απαιτεί να τον μεταχειριστεί με διαφορετική «βλαπτικότητα» - τότε θέλει μια πίτσα, στη συνέχεια ένα χάμπουργκερ. Και τι γίνεται με το γρήγορο φαγητό είναι το πιο επιβλαβές;


Hot Dog (λουκάνικο σε κουλούρι)

Σε ένα τυπικό χοτ-ντογκ με ένα κουλούρι, σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης (DNP), πιο συγκεκριμένα το 45% των επιβλαβών (κορεσμένων) λιπών, περισσότερο από το ένα τρίτο του DNP (38%) αλατιού, αλλά και:

Το 19% των θερμίδων δίαιτας,
13% της LDL χοληστερόλης,
24% του DNP των λιπών,
15% της DNP των υδατανθράκων,
1,5 g επιβλαβών trans-λιπαρών.

Λουκάνικο, κατά κανόνα, περιέχει πολύ περισσότερο σόγια και άμυλο από το κρέας. Και η χημεία τροφίμων δημιουργεί τη γεύση, το χρώμα και τη συνοχή της. Τα φωσφορικά άλατα, διατηρώντας το νερό, αυξάνουν τον όγκο των λουκάνικων. Και τα συντηρητικά τους επιτρέπουν να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το λουκάνικο μαγειρεύεται στη σχάρα και συνεπώς μπορεί να περιέχει καρκινογόνους παράγοντες.

Το Bun γίνεται συνήθως από το πιο δυσάρεστο αλεύρι και περιέχει χημικά πρόσθετα τροφίμων όχι λιγότερο από ένα burger για ένα χάμπουργκερ. Η μαγιονέζα ή το κέτσαπ είναι επίσης το φθηνότερο, με μια μάζα προσθέτων τροφίμων και ελάχιστη τομάτα.


Πίτσα Pepperoni (1/4 πίτσα, 180 g)


Εάν καταναλώσετε αυτήν την πίτσα, θα περάσετε σχεδόν το ήμισυ του ημερήσιου ορίου για το αλάτι (DNP 47%) και τα επιβλαβή (κορεσμένα) λίπη (DNP 46%), το τρίτο για τη χοληστερίνη (DNP 35%) και τα λίπη (DNP 31% - με θερμίδες (DNP 24%).

Μια σωστά μαγειρεμένη πίτσα, για την οποία χρησιμοποιούνται καλά τυριά και λαχανικά, μπορεί να είναι χρήσιμη και νόστιμη. Αλλά για γρήγορο φαγητό, συχνά χρησιμοποιούνται τα φθηνότερα συστατικά και πολλά πρόσθετα τροφίμων, καθιστώντας το προϊόν ακατάλληλο.

Η βάση της πίτσας (ψωμί): λευκασμένο αλεύρι, ζάχαρη, σόγια ή βαμβακέλαιο, συντηρητικό σορβικό κάλιο. Το τυρί πίτσας μπορεί να περιέχει τροποποιημένο άμυλο και συντηρητικά.

Η πλήρωση για την πίτσα πεπερόνι περιέχει πολλά πρόσθετα τροφίμων: νιτρώδες νάτριο, BHA, BHT, γεύσεις.


Μεγάλο μπιφτέκι


Έχοντας φάει μόνο ένα μεγάλο χάμπουργκερ, θα έχετε σχεδόν το μισό ημερήσιο όριο για το αλάτι και τα επιβλαβή (κορεσμένα) λίπη. Σε αυτό, 46% (!) DNP άλας και 45% (!) DNP κορεσμένο λίπος. Επιπλέον, περιέχει πολλές άλλες δυσάρεστες ουσίες: 25% του διαιτητικού συμπληρώματος θερμίδων και χοληστερόλης, 37% λίπος DNP, 15% DNP υδατανθράκων, σχεδόν 2 τεμάχια ζάχαρης, 1,5 g επιβλαβών trans-λιπαρών. Η κολοκύθα μαγειρεύεται στη σχάρα και, ως εκ τούτου, μπορεί να περιέχει καρκινογόνους παράγοντες. Δεν υπάρχουν πρόσθετα τροφίμων στο κρέας, αλλά σε ένα κουλούρι και σάλτσα - πολλά πρόσθετα και άλλα μη θρεπτικά συστατικά. Ψωμί: λευκασμένο αλεύρι σίτου, σιρόπι υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, σογιέλαιο με τρανς λίπη, θειικό, ανθρακικό και πυριτικό ασβέστιο, αλεύρι σόγιας, γαλακτωματοποιητές, βελτιωτικά ζύμης, συντηρητικό προπιονικού ασβεστίου. Σάλτσα: σογιέλαιο, σιρόπι υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, ζάχαρη, αλγινικό προπυλενογλυκόλη, συντηρητικά βενζοϊκό νάτριο και κάλιο, EDTA.


Φτερά κοτόπουλου (3 τεμάχια, 150 γραμμάρια)


Έχοντας φάει μόνο τρία φτερά, θα μειώσετε κατά το ήμισυ το ημερήσιο όριο για τη χοληστερόλη, το 45% για τα λίπη και το 40% για το αλάτι. Επιπλέον, θα καταπιείτε το 24% των θερμίδων DGP και το 18% του DNP επιβλαβές
(κορεσμένα) λίπη. Μπορεί να περιέχει καρκινογόνους παράγοντες.

Πιθανότατα θα εκπλαγείτε να μάθετε ότι τα φτερά δεν είναι κοτόπουλο 15%, αλλά νερό, φωσφορικά άλατα και αλάτι. Στη σάλτσα που συνδέεται με αυτά, πολλά σόγια και πρόσθετα τροφίμων (διοξικό νάτριο, διοξείδιο του πυριτίου).


Shaurma


Για το shawarma χρησιμοποιείται το φθηνότερο χοιρινό ή το κοτόπουλο, συχνά ακόμη και καθυστερημένο, - το μαγείρεμα στη σχάρα και το αλάτι που προστίθεται σε περίσσεια, "μάσκα" όλες τις αδυναμίες του κρέατος. Εάν το κρέας δεν είναι αρκετά μαγειρεμένο, είναι εύκολο να πάρει δηλητηρίαση. Στο κρέας από τη σχάρα, υπάρχουν πάντα καρκινογόνα. Οι σάλτσες, το κέτσαπ και η μαγιονέζα για το shawarma είναι οι φθηνότερες και με μια μάζα πρόσθετων τροφίμων. Το Lavash είναι καλύτερο από τα μπιφτέκια για χάμπουργκερ και χοτ ντογκ, αλλά αυτή η κατάσταση δεν αλλάζει.