Έτσι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι τέτοια προϊόντα τροφίμων ονομάζονται "αλεύρι" λόγω της χρήσης στη διαδικασία μαγειρέματος αλεύρι. Και τι είναι τα αλεύρια για τις χημικές ουσίες; Σε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου 1,5 γραμμάρια λίπους και τουλάχιστον 70 γραμμάρια υδατανθράκων. Όπως μπορείτε να δείτε, τα συστατικά τροφίμων (λίπη) που περιέχουν τα περισσότερα θερμίδες περιέχουν πολύ λίγα, αλλά η ποσότητα υδατανθράκων στο αλεύρι είναι αρκετά σημαντική. Ως εκ τούτου, η συνολική ενεργειακή αξία του αλεύρου (περίπου 340 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος) είναι επίσης αρκετά υψηλή.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό που πρέπει να ληφθεί υπόψη από όλους τους λάτρεις των αλεύρων είναι ότι οι υδατάνθρακες σε τέτοια προϊόντα απορροφώνται πολύ εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, οι υδατάνθρακες στο φαγόπυρο ή το χυλό βρώμης δεν θα χωριστούν από το σώμα τόσο γρήγορα και θα είναι σε θέση να παρέχουν απελευθέρωση ενέργειας κατά τη διάρκεια μισής εργάσιμης ημέρας, διατηρώντας την αποτελεσματικότητά σας. Αλλά η περίσσεια των προϊόντων αλεύρου στο τραπέζι σας είναι πιθανό να συμβάλει σε μια υπερβολική ποσότητα θερμίδων στη διατροφή σας και ως αποτέλεσμα να οδηγήσει σε ταχεία αύξηση του σωματικού λίπους.
Αν δεν πρόκειται μόνο για φραντζόλες ή μπισκότα, αλλά για προϊόντα αλευριού ζαχαροπλαστικής όπως μπισκότα, κέικ, κέικ, μελόψωμο κλπ., Τότε πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου τροφίμου είναι ακόμη υψηλότερη από εκείνη του κανονικού ψωμιού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην παραγωγή αλευριού ζαχαροπλαστικής σε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης που χρησιμοποιείται, το οποίο είναι σχεδόν 100% υδατάνθρακες και είναι πολύ εύκολα απορροφάται στο σώμα μας. Επιπλέον, στην γλυκιά ζύμη προστίθενται πολλά λίπη (τόσο κατά την παρασκευή της ζύμης όσο και για την παρασκευή σφραγισμάτων από γλυκές ζαχαροπλαστικές κρέμες), η οποία αυξάνει περαιτέρω την θερμιδική περιεκτικότητα τέτοιων προϊόντων. Για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία των διαφόρων τύπων μπισκότων υπερβαίνει κατά κανόνα την τιμή των 400 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, ενώ για τα κέικ αυτό συνήθως είναι ίσο με 450 έως 500 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και η θερμιδική αξία ορισμένων κέικ μπορεί να ξεπεράσει ακόμη και 500 kcal.
Ποιο είναι το αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης προϊόντων αλεύρου με τόσο υψηλή ενεργειακή αξία; Λαμβάνοντας μια επιπλέον ποσότητα θερμίδων, το σώμα μας απλά δεν μπορεί να το ξοδέψει για την παροχή κινητικής δραστηριότητας ή για να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία σώματος. Στην περίπτωση αυτή, οι υπερβολικοί υδατάνθρακες που λαμβάνονται από πιάτα αλεύρων, αρχίζουν να μετατρέπονται σε λίπη, τα οποία στη συνέχεια εναποτίθενται στις λεγόμενες "προβληματικές περιοχές" - στο στομάχι, στους γλουτούς, στους γοφούς. Φυσικά, ο αριθμός του ατόμου χάνει την πρώην σφικτότητα και αρμονία του.
Έτσι, κατά την κατάρτιση της διατροφής σας, πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα προϊόντα αλεύρου έχουν μάλλον υψηλή ενεργειακή αξία, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Επομένως, εάν δεν είστε ακόμα έτοιμοι να εγκαταλείψετε πλήρως τη χρήση cookies ή κέικ, τότε προσπαθήστε τουλάχιστον να περιορίσετε σημαντικά τον αριθμό τους στο μενού σας. Για αυτό είναι αρκετά επιτρεπτό να φάτε ένα κουλούρι ή ακόμα και μια κρέμα με κρέμα πρωινού - σε αυτή την περίπτωση, οι θερμίδες που λαμβάνονται με αυτά τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής στο σώμα θα έχουν σίγουρα χρόνο για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της επερχόμενης πολυάσχολης εργάσιμης ημέρας.