Κουτάλια διακοπών στις 22 Μαρτίου στις ορθόδοξες οικογένειες είναι συνηθισμένο να ψήνουμε "ψιλοκομμένο" - αυτό είναι ένα άπαχο κουλούρι ζύμης. Την ημέρα αυτή, όλοι οι Ορθόδοξοι εορτάζουν την ημέρα των 40 μαρτύρων της Σεβαστίας. Ο θρύλος λέει ότι την άνοιξη αυτή σαράντα είδη πτηνών πετούν - τις ψυχές των νεκρών λεγεωνάριων που δεν απέκλεισαν τον Χριστό. Στο "Larks", που σήμερα αποκαλείται σήμερα, οι γαιοκτήμονες ψήνουν ειδώλια πτηνών και τους παρέδωσαν στα παιδιά. Τα παιδιά χαίρονται και τα τραγούδια, φωνάζοντας ζητάνε την άνοιξη. Αυτές οι διακοπές πέφτουν στη Σαρακοστή, οπότε η ζύμη πρέπει να φτιάχνεται χωρίς αυγά και γάλα. Το μαγείρεμα "λάκκος" είναι καλύτερο με τα παιδιά. Θα χαράξουν με χαρά τη ζύμη, θα γλυπτούν γύρω από τα κολλοκόκκαλα και θα εισάγουν σταφίδες. Αφήστε αυτές τις διακοπές με το ψήσιμο των «λακών» να πάνε σε μια καλή παράδοση της οικογένειάς σας. Happy Holiday!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 500 g
- Ζάχαρη 200g
- Μαγιά, στεγνώστε 11 g
- Το νερό βράστηκε 300 ml
- Σταφίδα 50g φως
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Turmeric 2 g
- Βανίλια ζάχαρης 2 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία των "λακκούβες" θα χρειαστεί: αλεύρι, ζύμη, βρασμένο νερό ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο, βανιλίνη, κουρκούμη, σταφίδες για διακόσμηση, για λίπανση γλυκό τσάι.
- Βήμα 2 Για μαγιά, συνδυάστε ζύμη, ζεστό βραστό νερό, μια πρέζα ζάχαρης, 1 κουταλιά αλεύρι.
- Βήμα 3 Προετοιμαστεί το αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε βανιλίνη, κουρκούμη σε αυτό.
- Βήμα 4 Στο αλεύρι ρίχνουμε το προσεγγισμένο κουτάλι, προσθέτουμε αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, αν χρειαστεί, ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να γίνει ελαστική. Τραβήξτε το με ένα κολόμποκ και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά.
- Βήμα 5 Όταν η ζύμη διπλασιαστεί, κυλήστε τη σε μια δέσμη και διαιρέστε την σε 40 ίσα μέρη.
- Βήμα 6 Roll κάθε κομμάτι σε ράβδους, μήκους περίπου 15 cm.
- Βήμα 7 Σφίξτε τον κόμπο με ένα κόμπο. Στη μία πλευρά του οζιδίου, σχηματίζουμε το κεφάλι του πουλιού, και από την άλλη - την ουρά, κάνουμε ένα ζεύγος τομών με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 8 Δύο σημαντικές στιγμές που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για την κουκούλα. Εισαγωγή στη ζύμη είναι ρηχή!
- Βήμα 9 Τοποθετήστε τα πουλιά στο δίσκο ψησίματος. Βάλτε τον σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε οι "larks" θα αυξηθεί. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, λιπαίνετε κάθε πουλί με ισχυρό μαύρο τσάι με ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 ° C.
- Βήμα 10 Αφαιρέστε τα τελικά σχάρες από το φύλλο ψησίματος, βάλτε σε ξύλινη επιφάνεια, πασπαλίζετε με νερό, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τα για 10-15 λεπτά.