Ρύζι με λαχανικά και χοιρινό Το ρύζι είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα. Μαγειρεύεται σε όλες τις γωνιές του πλανήτη. Και πόσοι λαοί, τόσες πολλές συνταγές και πιάτα μαγειρέματος από αυτό το πολύτιμο δημητριακό. Μόνο συνταγές pilaf είναι αρκετές δωδεκάδες! Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε "Pic-Piedmontese", "Ρύζι στο Καρακάσι", "Ράις στην Ινδική", "Ράις στο Βιετνάμ", κλπ. Σας προτείνω να μαγειρέψετε το "Ρύζι στο Περού". Και αν και αυτό το πιάτο χάσει λίγο χρώμα σε σύγκριση με άλλα πιάτα, αλλά για να δοκιμάσει, πιθανότατα ξεπερνάει.
Συστατικά:- Ρύζι ατμού 230 g
- Φιλέτο χοιρινό 200 γρ
- Λευκό λάχανο 250 γραμ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Βόειο κρέας 500 ml
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 100 γρ
- Μαργαρίνη 40 g
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Αλάτι 2 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε χοιρινό πολτό, φρέσκο λάχανο, γλυκό κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδια, μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια), ρύζι, ζωμό, φυτικό λάδι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 2 Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Βήμα 3 Στο βάζο της γλυκιάς πιπέρι αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους με τους σπόρους, κόψτε το σε τέσσερα μέρη, και στη συνέχεια κάθε τέταρτο του τεμαχίου σταυροειδώς με τα λεπτά καλαμάκια.
- Βήμα 4 Τα μανιτάρια καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες.
- Βήμα 5 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στο μισό, και στη συνέχεια κάθε μισό σε λεπτά ημικύκλια.
- Βήμα 6 Κόψτε το κρέας σε κύβους 22 εκατοστά και τηγανίζετε σε μαργαρίνη μέχρι ελαφρώς καφέ.
- Βήμα 7 Βάλτε το κρεμμύδι στο κρέας και τηγανίζετε για 3 λεπτά.
- Βήμα 8 Βάλτε το κρέας, το λάχανο, το πιπέρι, τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα ή τη κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη και τηγανίστε για 5-7 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
- Βήμα 9 Ρίξτε το μείγμα με ζωμό κρέατος, καλύψτε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά.
- Βήμα 10 Ξεπλύνετε σε λίγα νερά μέχρι το υγρό να είναι απολύτως καθαρό, στη συνέχεια ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει, στη συνέχεια ξεπλύνετε, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε.
- Βήμα 11 Βάλτε το ρύζι στο κρέας και τα λαχανικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
- Βήμα 12 Πιάτο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και βράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.