- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Μπανάνες - 3 τεμάχια
- Σκόνη ψησίματος - 5 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Κρέμα 20-22% - 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 120 γραμμάρια
- Αλεύρι - 300 γραμμάρια
- Ξηροί καρποί - 70 γραμμάρια (αμύγδαλα ή άλλα)
- Κρέμα τυριού - 250 γραμμάρια (για επιλογή: μασκαρπόνη, Φιλαδέλφεια, Χότλαντ και άλλα ..)
- Ζάχαρη σκόνη - 100 γραμμάρια
Το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ, να προσθέσει ζάχαρη και να κτυπήσει πάλι σε μια πλούσια μάζα. Οι μπανάνες (καλύτερο μαλακό) πρέπει να αλεσθούν σε ένα πουρέ και να προστεθούν στο βούτυρο. Σε μια μάζα με λάδι, κόβουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε το έτσι ώστε να αποκτηθεί μια πυκνή, ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια. Μπορεί να είναι καρύδια - και αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια. Ξεχωριστά, πρέπει να μαστίγετε τα λευκά και να προσθέσετε κρέμα εκεί, στη συνέχεια, λίγο ζάχαρη και για άλλη μια φορά χτυπήστε στην μάζα του αέρα. Στο μαζικό (δοκιμή), προσθέστε ένα τέταρτο των κτυπημένων πρωτεϊνών. Αναμίξτε ελαφρά. Στη συνέχεια παρεμβαίνουμε στις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σε καλούπια. Τα cupcakes θα πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Ενώ τα cupcakes ψήνονται, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε το τυρί κρέμας στο μπολ, προσθέτουμε κρέμα (100 g) και σκόνη ζάχαρης ένα προς ένα. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Αποδεικνύεται μια απαλή κρέμα. Κρατήστε την κρέμα στο ψυγείο και διακοσμήστε την μόνο μετά την πλήρη ψύξη των cupcakes. Διακοσμήστε με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
Μερίδες: 5-6