- χυμός σταφυλιών φρεσκοστυμμένο - 1 λίτρο
- ξηροί καρποί: φουντούκια ή καρύδια - 1 κιλό (10 ξηροί καρποί ανά συμβολοσειρά)
- αλεύρι καλαμποκιού - 2 Art. κουτάλια
- άμυλο καλαμποκιού - - Για γεύση (σε περίπτωση ειδικής ανάγκης)
Η διαδικασία της προετοιμασίας - πρώτα την προετοιμασία του χυμού σταφυλιών. Είναι σημαντικό να είναι ζωντανός, δηλ. πρόσφατα συμπιεσμένο με πολτό. Στη συνέχεια, σε αυτό το χυμό σταφυλιών προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού και αυτή η συνοχή μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πάψει. Αν ο χυμός δεν παχύνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι και μια κουταλιά τροφίμων άμυλο. Τώρα πάρτε ένα παχύ σπείρωμα και χρησιμοποιήστε μια βελόνα για τα καρύδια string: φουντούκια ή καρύδια. Το νήμα θα πρέπει να έχει μήκος 20-25 cm και το πρώτο περικόχλιο να είναι αρμαθιές 4-5 cm από το άκρο του νήματος. Σε κάθε συμβολοσειρά πρέπει να στοιχειοθετήσετε περίπου 10 καρύδια. Κάνετε όσα νήματα επιθυμείτε. Βυθίστε τα παξιμάδια στο σπείρωμα στην προκύπτουσα μάζα και κρεμάστε έξω για να βεβαιωθείτε ότι η μάζα αυτή έχει στεγνώσει. Μετά από αρκετές ώρες, επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και ούτω καθεξής, μέχρι το στρώμα πάνω από τα καρύδια να φτάσει τα 2 εκατοστά.Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου μια εβδομάδα ή δύο εβδομάδες, εξαρτάται από το ποια στιβάδα χυμού έχετε εφαρμόσει.Αλλά την ίδια στιγμή, η γλυκύτητα δεν πρέπει να χάσει την απαλότητα του. Μετά το στέγνωμα, το εκκλησάκι μπορεί ήδη να καταναλωθεί. Και μπορείτε να το τυλίξετε με χαρτί περγαμηνής και να σταθείτε σε δροσερό μέρος για έως και τρεις μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εγκατασταθεί και θα γίνει εντελώς αδιαίρετο από αυτό που πωλείται στην σημερινή ανατολική αγορά.
Μερίδες: 10