Ρομαντική σαλάτα Δίνω στην προσοχή σας συνταγή σαλάτας του συγγραφέα μου. Η επιλογή μου έπεσε σε μια φρουτοσαλάτα, η οποία μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό τέλος σε ένα ρομαντικό δείπνο. Ζουμερά κομμάτια φρέσκων φρούτων σε αρωματικό μέλι και σάλτσα κονιάκ. Το άρωμα των φρούτων συμπληρώνει τέλεια τη ζελατίνα από ζυμωμένο κρασί, φέρνοντας στη σαλάτα μοναδικές νότες κρασιού, κανέλας, γαρίφαλων και γλυκάνισου. Σερβίρεται με μια σαλάτα με παγωτό βανίλιας και μανιόκα, που χρησιμεύουν ως σαλάτα και μια νόστιμη επιπλέον σάλτσα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της σαλάτας είναι ένα ζυμωμένο κέρατο ζύμης στο οποίο τοποθετείται σαλάτα. Και μην παραπλανάτε με ένα μεγάλο αριθμό βημάτων - η σαλάτα δεν θα σας προκαλέσει προβλήματα κατά την ημέρα του μαγειρέματος. Και οι ζελέδες του ζυμωμένου κρασιού και τα κέρατα από τη ζύμη τουλίπας προετοιμάζονται την ημέρα πριν τη σερβίρισμα της σαλάτας, έτσι ώστε στο "Χ" θα είναι απαραίτητο μόνο να κόψετε τα φρούτα, να μαγειρέψετε τον μανγκό και να βάλετε όμορφα τη σαλάτα. Λίγα λεπτά - και μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας ανθρώπους.
Συστατικά:- Μπανάνες 2 τεμ.
- Ακτινίδια φρούτα 2 τεμ.
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Μανγκο 1 τεμ.
- Ρόδι 50 g
- Μέλι 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Κονιάκ 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Χυμός λεμονιού 1,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζελατίνη 1 κουτ.
- Κανέλλα ραβδιά 1 ραβδί
- Κόκκινο επιδόρπιο κρασιού 150 ml
- Γαρύφαλλο 3 τεμ.
- Ζάχαρη, βανίλια 15 γρ
- Νερό 50 ml
- Badyan (αστεροειδής) 1 αστέρι
- Βούτυρο 30 γραμ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ζάχαρη σε σκόνη 30 g
- Αλεύρι, σιτάρι 30 g
- Παγωτό plombir 200 g
- Καρυδιά 10 γρ
- Cherry Κοκτέιλ 4 τεμ.
- Βήμα 1 Για την παρασκευή φρουτοσαλάτας χρειαζόμαστε μπανάνες, ακτινίδια, πορτοκάλι, μάνγκο, ρόδι.
- Βήμα 2 Για να φτιάξετε ζελέ από ζυμωμένο κρασί, χρειαζόμαστε κόκκινο κρασί επιδόρπιο, νερό, ζελατίνη, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο.
- Βήμα 3 Φέρτε νερό στο βράσιμο με μπαχαρικά. Βράζετε 2 λεπτά.
- Βήμα 4 Στέλεχος και προσθέστε στο αφέψημα ζάχαρη βανίλιας και στιγμιαία ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.
- Βήμα 5 Προσθέστε κρασί στο ζεστό μίγμα. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει ο ζελέ.
- Βήμα 6 Κόψτε το ζελέ από το ζεστό κρασί σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 7 Για μια σάλτσα στην οποία τα φρούτα θα μαρινάρονται θα χρειαστούμε μέλι, κονιάκ, χυμό λεμονιού. Από το είδος του μελιού που θα επιλέξετε, θα προστεθούν επιπλέον σημειώσεις στη σαλάτα.
- Βήμα 8 Συνδυάστε μέλι, κονιάκ και χυμό λεμονιού.
- Βήμα 9 Ακτινίδιο καθαρό, κομμένο σε κομμάτια, βάζουμε σε σάλτσα.
- Βήμα 10 Κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους, βάλτε τις σε ένα μπολ με σάλτσα.
- Βήμα 11 Ξεκολλήστε το πορτοκαλί από τα δέρματα και τις ταινίες. Βάλτε σε ένα μπολ με σάλτσα.
- Βήμα 12 Προσθέστε τους σπόρους ροδιού. Ανακατέψτε. Βάλτε το ψυγείο για 5 λεπτά.
- Βήμα 13 Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το μάνγκο και κόψτε σε κύβο.
- Βήμα 14 Βάλτε το μάνγκο και 5 κουτ. Σούπας της σάλτσας από τα πιάτα με φρούτα (σε αυτή τη σάλτσα θα υπάρχει ήδη χυμός φρούτων). Προστατέψτε το μάνγκο σε σάλτσα σε φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 15 Προσθέστε το μισό μάνγκο στο φρούτο.
- Βήμα 16 Συνδυάστε το άλλο μέρος σε κατάσταση πολτού.
- Βήμα 17 Τα κέρατα ζάχαρης από τη ζύμη τουλίπας πρέπει να παρασκευάζονται την ημέρα πριν από την προετοιμασία της σαλάτας και να φυλάσσονται σε ένα σφιχτό κουτί έτσι ώστε τα κέρατα να μην είναι υγρά. Προετοιμάστε τη ζύμη της τουλίπας και γεμίστε τη με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο με μια μικρή στρογγυλή τρύπα.
- Βήμα 18 Στο λαδωμένο χαρτί ζαχαροπλαστικής με σύριγγα τραβήξτε ένα πλέγμα μεγέθους ζύμης 10x11 cm.
- Βήμα 19 Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο στους 170 ° C και μετά από 3-4 λεπτά, όταν τα άκρα της ζύμης αρχίσουν να κοκκινίζουν, τραβήξτε προς τα έξω το χαρτί με τη ζύμη και έπειτα ζεστάστε το πάνω στον μεταλλικό κώνο με τη ζύμη μέσα στο χαρτόνι και τυλίξτε το με φύλλο. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει εντελώς.
- Βήμα 20 Όταν η ζύμη κρυώσει, γίνεται σκληρή και εύθραυστη, διατηρεί το σχήμα που της δίνεται. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί από την κορυφή. Μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη όχι με κώνο, αλλά με ένα σωλήνα - θα πρέπει να το τυλίξετε επάνω σε ένα σωλήνα τυλιγμένο σε φύλλο. Πήρα 2 κέρατα και 3 σωλήνες.
- Βήμα 21 Για τη διακόσμηση σαλάτας θα χρειαστεί παγωτό, καρύδια, κοκτέιλ κεράσια.
- Βήμα 22 Βάλτε τη φρουτοσαλάτα στο πιάτο έτσι ώστε να χυθεί οπτικά από το κέρας της ζάχαρης. Τοποθετήστε την μπάλα παγωτού σε μαξιλάρι μάνγκο. Σερβίρετε με ένα κοκτέιλ κεράσι, ένα κομμάτι καρυδιού, κύβους ζελέ ζελέ