- ντομάτες - 6 τεμάχια
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- καρότο - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζωμός κοτόπουλου - 500 χιλιοστόλιτρα
- νερό - 500 χιλιοστόλιτρα
- κρέμα γάλακτος - 6 Art. κουτάλια
- Βασιλικός - 1 κομμάτι
- αλάτι - 1 πρέζα (για γεύση)
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά (ανακατεύοντας περιστασιακά). Ξεπλύνετε σχολαστικά τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και στη συνέχεια τις βάζετε στα καρότα και στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά (ανάδευση). Ρίξτε το μείγμα τομάτας σε μπλέντερ και αλέστε το. Επιστρέψτε το πουρέ τομάτας στο τηγάνι. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και νερό. Ανακατεύουμε και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε σε μικρά κύπελλα με ψιλοκομμένα βότανα και ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2-4