Κρέμα σάλτσα με βουλγαρικό πιπέρι Η λεπτή και ήπια γεύση των σάλτσες κρέμας τα καθιστά απαραίτητα για πολλά πιάτα από ψάρι, κρέας, ζυμαρικά, λαχανικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, ξεκινώντας με μια απλή σάλτσα αλεύρου, παρασκευασμένη σε βούτυρο, και τελειώνοντας με πολύπλοκο, που αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό συστατικών. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μια ασυνήθιστη πράσινη σάλτσα κρέμας με βάση το βουλγαρικό πιπέρι και την κρέμα. Αλήθεια, το πήραμε πράσινο επειδή χρησιμοποιήσαμε πιπέρι αυτού του χρώματος. Μπορείτε να πάρετε κίτρινο ή έντονο κόκκινο, και στη συνέχεια η σάλτσα σας θα έχει εντελώς διαφορετική απόχρωση και η γεύση δεν θα αλλάξει καθόλου. Συνιστούμε τη χρήση αλεύρου καλαμποκιού ως πυκνωτικού μέσου, επειδή είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στη ζεστή μάζα, χωρίς να κολλάει σε σβώλους. Αν δεν έχετε τέτοιο αλεύρι και θα χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου, το καλύτερο είναι να το αραιώσετε σε μικρή ποσότητα κρύου νερού και να το ρίξετε μέσα στη σάλτσα μέσω κόσκινου. Σκόρδο - το συστατικό είναι προαιρετικό, αυτό δεν είναι υποχρεωτικό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Αλλά η πικάντικη πικάντικη γεύση που τα κάνει κάνει τη γεύση της πράσινης σάλτσας κρέμας πιο πλούσια και πιο πλούσια.
Συστατικά:- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Βούτυρο 25 g
- Κρέμα 200 ml
- Αραβοσιτέλαιο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για σάλτσα κρέμας παίρνουμε 20-25% λιπαρά, 1 μεγάλο γλυκό πιπέρι πράσινο (ή 2 μικρά), άνηθο, σκόρδο, βούτυρο και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Πιπέρι για να πλύνετε, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε μεγάλο.
- Βήμα 3 Ξεπλύνετε με άνηθο καλά, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 4 Στο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίζουμε την πιπεριά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 5 Προσθέστε το σκόρδο και την κρέμα - μαγειρέψτε άλλα 1-2 λεπτά.
- Βήμα 6 Βάλτε τα πάντα στο μπλέντερ και αλέστε καλά.
- Βήμα 7 Βάλτε το μείγμα πίσω σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χόρτα, αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση - ανακατέψτε καλά και ζεστά μέχρι βρασμού.
- Βήμα 8 Ψήστε τη σάλτσα, την σερβίρετε στα λαχανικά ή στα ψάρια.