Κατσαρόλα με κιμά Η πίτα Shepherd`s είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο, πολύ παρόμοιο με το ρωσικό κατσαρόλα πατάτας. Στην πραγματικότητα, εκτός από το κιμά, η σύνθεση της γέμισης περιλαμβάνει πράσινα μπιζέλια και καρότα. Η εμφάνιση αυτού του πιάτου αποδίδεται στον 18ο αιώνα, με την αρχή της κατανάλωσης πατάτας. Αυτό το πιάτο προετοιμάστηκε από τα "υπολείμματα" του κρέατος και θεωρήθηκε ένα τυπικό πιάτο της εργατικής τάξης. Τώρα αυτή η κατσαρόλα μαγειρεύεται με διαφορετικούς τύπους κρέατος, ακόμα και με ψάρια! Σε πολτοποιημένες πατάτες μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί, τότε θα γίνει πιο "ισχυρό", και μπορείτε να κάνετε με την κλασική επιλογή με την προσθήκη μοσχοκάρυδου!
Συστατικά:- Πατάτες 500 g
- Κολοκύθες 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 20 g
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
- Κατεψυγμένα μπιζέλια 200 g
- Καρότο 300 g
- Βόειο κρέας 300 γρ
- Γάλα 50 ml
- Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
- Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε πατάτες, καρότα, μισό βολβό, κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αλεσμένο βόειο κρέας, ψωμί, μοσχοκάρυδο, λίγο γάλα, κρέμα και ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Ξεκολλήστε τις πατάτες και βράστε τους σε θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το πατάτες πουρέ, προσθέτοντας λίγο γάλα και μοσχοκάρυδο στις πατάτες.
- Βήμα 3 Σήμερα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, σε μικρή ποσότητα ελαιολάδου.
- Βήμα 4 Τρίψτε το καρότο και προσθέστε το στο κρεμμύδι, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βήμα 5 Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε κιμά, λίγο λευκό κρασί (εάν επιθυμείτε) ή νερό. Στεγνώστε με το καπάκι κλειστό σε μέτρια φωτιά.
- Βήμα 6 Προσθέστε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, συνεχίστε να σιγοβράζετε με το καπάκι κλειστό.
- Βήμα 7 Όταν τα μπιζέλια γίνουν μαλακά, προσθέστε μια κουταλιά σούπας ντομάτας ή ζυμαρικά. Σιγουρευτείτε για άλλα 5-10 λεπτά. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί, η πλήρωση δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υδαρή. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Βήμα 8 Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και καλύψτε με τη φρυγανιά. Τοποθετήστε το στρώμα πλήρωσης.
- Βήμα 9 Βάλτε τις τελειωμένες πατάτες που βρίσκονται πάνω (χρησιμοποιώντας κουτάλι ή σταγονίδια όπως θέλετε). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική τσάντα ή σύριγγα, με διάφορα ακροφύσια. Πασπαλίστε στην κορυφή με ψωμί και βάλτε λίγα μπιζέλια βούτυρο.
- Βήμα 10 Ψήστε στους 200 ° C για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε την κατσαρόλα να σταθεί μέχρι να τακτοποιηθούν τα πουρέ.