- Βούτυρο - 220 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 2 κύπελλα
- Αυγό - 3 κομμάτια
- Χυμός λεμονιού - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Λεμόνι Citrus - 2 Art. κουτάλια
- Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια
- Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ελληνικό (συμβατικό) γιαούρτι - 225 χιλιοστόλιτρα
- Γάλα - 1/3 γυαλί
- Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκες φράουλες - 340 γραμμάρια
Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και το τριμμένο λεμόνι. Με τη βοήθεια ενός μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι το φως (περίπου 3 λεπτά), στη συνέχεια, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε, εγχέουμε στο μείγμα αυγών (ένα κάθε φορά). Προσθέστε το μίγμα του χυμού λεμονιού, του γιαουρτιού, της βανιλίνης και του γάλακτος. Ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού και ελαφρώς χτυπημένο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε φρέσκες ψιλοκομμένες φράουλες με ένα μικρό (κυριολεκτικά ένα τέταρτο φλιτζάνι) αλεύρι. Προσθέστε τα μούρα στη ζύμη για το κέικ, ανακατεύουμε. Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται ελαφρά με το βούτυρο (ώστε να μην καίνε), ρίχνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Το απλώνουμε, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα. Το κέικ έτοιμο ελαφρώς δροσερό και σερβίρετε. Ευχάριστο!
Μερίδες: 6