Burfi

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ζάχαρη. Απενεργοποιήστε εντατικά τη μάζα σε αυτά με συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γραμμάρια
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια
• ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας - 1 κομμάτι
• γάλα σε σκόνη - 500 γραμμάρια
• Ανακάλυψη - 300 γραμμάρια

Οδηγίες

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ζάχαρη. Απλώστε εντατικά τη μάζα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Προσθέστε την ξινή κρέμα, χωρίστε τα κομμάτια και ανακατέψτε καλά. Καταλήγουμε σε μια κατάσταση αφρού και αφαιρούμε από μια πλάκα. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε ένα μπολ και ξεκινήστε να χτυπάτε με ένα μίξερ. Κατά τη διάρκεια του μαστίγιο, προσθέστε γάλα σε σκόνη και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι πολύ παχύ. Εάν η μάζα είναι υγρή, προσθέστε περισσότερη σκόνη γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην μετατοπιστεί, αλλιώς θα αποδειχθεί άγευστο. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα ταψί. Σβήνουμε στην κορυφή με καρύδια καρύου. Πιέστε τα παξιμάδια με τα δάχτυλά σας στη μάζα και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα ή στον καταψύκτη για 15-20 λεπτά. Όταν η γλυκύτητα είναι έτοιμη, βάλτε το σε μικρούς κύβους.

Μερίδες: 4