- μεγάλες γαρίδες - 650 γραμμάρια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- Για σάλτσα: φρέσκο τζίντζερ - 1 τεμάχιο
- καβουρντισμένα καρύδια - 3/4 φλυτζάνια
- χαμηλό λίπος γιαούρτι - 1/3 φλιτζάνι
- φύλλα κοράντρου - 1/4 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- 1 σκόνη κάρι
Ρίξτε τις γαρίδες σε αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μισή γαρίδα, τηγανίζετε για 2 έως 3 λεπτά. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες και το βούτυρο. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Στον επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε το τζίντζερ. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι κασέτα, χτυπήστε μέχρι ομαλά, 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε γιαούρτι, κόλιανδρο, ζάχαρη, σκόνη κάρι, αλάτι. Ανακατέψτε για 1 έως 2 λεπτά. Βάλτε σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα καρύδια. Σερβίρετε με γαρίδες. Η σάλτσα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο κλειστή για έως και 3 ημέρες.
Μερίδες: 6