- αλατισμένα καρύδια - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ασκαλώνια - 1/2 τεμάχια
- σκόρδο - 1 δόντι
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- ζυμαρικά Fettuccini - Για γεύση
- πράσινα κρεμμύδια - Για γεύση (προαιρετικά)
1. Ρίξτε τα καρύδια του ανακυκλώματος σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε αρκετό νερό για να κάνετε τα καρύδια εντελώς βυθισμένα. Τυλίξτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα. Ρίχνουμε τα καρύδια της κάσιου σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε ξανά. Τοποθετήστε τα σε μπλέντερ με μαγιά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φλούδα σκόρδου. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα παξιμάδια. 2. Αναδεύστε σε ομοιογενή σύσταση για 3-4 λεπτά, συλλέγοντας το υπόλοιπο του μείγματος από τις πλευρές του δοχείου του μπλέντερ με μια σπάτουλα κάθε λίγα λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές νερό για να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια. Θα πάρετε περίπου 2 φλιτζάνια σάλτσα. 3. Εν τω μεταξύ, φέρτε το αλατισμένο νερό σε βράση σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (περίπου 10 λεπτά). Ρίξτε την πάστα σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το νερό διατηρώντας μια μικρή ποσότητα υγρού. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα του κάσιου στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε το Fettuccini. Ανακατέψτε και αμέσως σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια όπως θέλετε. Η σάλτσα αναψυκτικού αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 4-5 ημέρες.
Μερίδες: 4