- αλεύρι - 1 1/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- από το παγωμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- μέλι - 1/3 φλιτζάνι (συν 1 κουταλιά της σούπας) γέμιση)
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/4 γυαλί (πλήρωση)
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- παγωμένο βούτυρο - 3 στοιχεία. κουτάλια (γέμιση)
- παχιά κρέμα - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
- φρυγμένα αμύγδαλα - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- φρυγανιά καρύδια φιστίκια ή φουντούκια - 3/4 φλιτζάνια (χωρίς φλούδα) πλήρωση)
- ελαφρώς ψημένα κουκουνάκια - 1/4 φλιτζάνια (γέμιση)
1. Κάντε μια κρούστα. Λιπάνετε ένα τετράγωνο μεταλλικό καλούπι μήκους 22 εκατοστών και στρώστε το με δύο φύλλα φύλλων, αφήνοντας το υπόστεγο στις άκρες για 5 εκ. Λιπάνετε το φύλλο με λάδι. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το ψιλοκομμένο βούτυρο με τα δάκτυλα ή τον κόπτη της ζύμης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό. Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει τελικά να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. 2. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι (ή χτυπήστε το σε ένα συνδυασμό) μέχρι να βγει μια εύθρυπτη ζύμη. 3. Βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και διαιρέστε σε 4 μέρη. Για να αλέθετε κάθε κομμάτι με την παλάμη του χεριού σας. 4. Βάλτε στην προετοιμασμένη μορφή, πιέζοντας προς την επιφάνεια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου μέχρι να ροδίσουν, από 15 έως 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα. 5. Κάντε το παραγέμισμα. Αναμίξτε μέλι, καστανή ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων. Βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε χωρίς ανάδευση για 2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο και κρέμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1 λεπτό. 6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατέψτε με όλα τα περικόχλια μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με μίγμα μελιού. 7. Γεμίστε την γέμιση πάνω από το φλοιό και απλώστε ομοιόμορφα. Ψήστε στη μέση του φούρνου μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, από 12 έως 15 λεπτά. 8. Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Αφαιρέστε από το καλούπι κρατώντας το φύλλο του φύλλου και κόβετε σε 25 τετράγωνα.
Μερίδες: 2