- ρύζι - 3 φλιτζάνια (μαγειρεμένα)
- σπανάκι - 4 φλιτζάνια (ψιλοκομμένα)
- καρότο - 1 τεμάχιο
- ντομάτα - 2 τεμάχια
- πάστα ντομάτας - 2 ο. κουτάλια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 3 δόντια
- κόλιαντρο - 1 οσ. κουτάλι (σκόνη)
- σπόροι κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού (jeera)
- σκόνη τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λάδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- κάσιους - 50 γραμμάρια (τηγανητά)
- αλάτι - 1 κομμάτι (για γεύση)
Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα. Κόψτε 4 φλιτζάνια πράσινο σπανάκι, 2 ντομάτες, 1 σχάρα καρότο και αφήστε το στην άκρη. Λιώνετε 1 κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι τη στιγμή που το κρεμμύδι γίνεται διαφανές. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στα κρεμμύδια. Οι ντομάτες πρέπει να γίνουν μαλακά ελαφρά διαφανή. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου και 1 κουταλιά της σούπας. το Jeera. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1 μικρή κουταλιά σκόνης τσίλι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε το σπανάκι και το βάζουμε στο τηγάνι. Εκεί κόβουμε καρότα. Ανακατέψτε και καλύψτε για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε 3 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε.
Μερίδες: 1-2