- Φακές - 1 γυαλί
- Σιτηρά σιταριού - 1/2 φλιτζάνι
- Bow - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 1 Art. μια κουταλιά
- Τομάτας - 1 οσ. μια κουταλιά
- Οστά βοοειδών (για ζωμό) - 300 γραμμάρια
- Μπαχαρικά - - Για γεύση (πιπέρι πιπέρι, ξηρό μέντα, θυμάρι, αλάτι)
Συστατικά. Κόκκινες φακές - στα αριστερά της φωτογραφίας. Αν θέλετε να φτιάξετε μια πραγματική τούρκικη σούπα από φακές, το βασικό συστατικό είναι ένα ζεστό πιπέρι, όπως στη φωτογραφία. Φακές απολαύστε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Μαγειρεύουμε ζωμό από βόειο κρέας: βράζουμε ένα και μισό λίτρο νερό, ρίχνουμε τα οστά. Απομακρύνοντας τον εξαιρετικό αφρό, μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Τα μπαχαρικά δεν προσθέτουν - μόνο ένα ζωμό. Πάρτε μια κατσαρόλα στην οποία ετοιμάζουμε τη σούπα. Λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι το κόκκινο. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό στο τηγάνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά. Solim. Προσθέστε τις μουσκεμένες φακές (χωρίς υγρό, φυσικά) στο τηγάνι. Μετά τις φακές, προσθέστε την κρούπα στο τηγάνι. Γεμίστε το σύνολο με ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν δεν ανακατεύετε, η κρουαζιέρα θα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος και θα κάψει. Προσθέστε μπαχαρικά - αποξηραμένη μέντα και θυμάρι. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά - μέχρι να είναι έτοιμες οι φακές και τα δημητριακά. Έτοιμη σούπα αφήνουμε να ετοιμάζουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ζεστό πιπέρι - και σερβίρουμε. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 6-8