- φύλλα ζύμης - 12 τεμάχια
- χοιρινό κρέας - 100 γραμμάρια
- καρότα - 50 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 1/2 τεμάχια
- αυγά - 1 κομμάτι
- γαρίδες - 50 γραμμάρια
- Τυριά - 50 γραμμάρια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ηλιέλαιο - 300 γραμμάρια
1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις γαρίδες. Κόψτε τα καρότα. Τοποθετήστε το μοσχάρι, τα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ζυμαρικά και τις γαρίδες σε ένα μπολ και ανακατέψτε ελαφρά. 2. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση, σφυρί εκεί δύο αυγά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. 3. Πάρτε ένα φύλλο ζύμης, τοποθετήστε το γέμισμα του βοδινού και των λαχανικών πιο κοντά σε μια από τις γωνίες του τετράγωνου φύλλου. Καλύψτε το γέμισμα με αυτή τη γωνία και στη συνέχεια τυλίξτε τις πλευρικές γωνίες. Στη συνέχεια, στρίψτε τη ζύμη με τη γέμιση στο ρολό. Πλύνετε τα δάχτυλά σας στο μείγμα αυγών και σφραγίστε το φύλλο. Μην βάζετε πολλά γέμιση, διαφορετικά το κρέας δεν θα έχει χρόνο για προετοιμασία. 4. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα άλλα φύλλα δοκιμής. 5. Σε βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μην αφαιρέσετε το λάδι, πρέπει να καλύψετε πλήρως τα ρολά. Πριν τηγάνετε ρολά, βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεσταμένο. Έτσι τα ρολά θα είναι έτοιμα γρηγορότερα και δεν απορροφούν πολύ λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. 6. Τραβήξτε τα ρολά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4