- φρέσκα φύλλα κοραλλιών - 2 φλιτζάνια
- χυμό ασβέστη - 1/4 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- ψητό κοτόπουλο - 4 φλιτζάνια (ψιλοκομμένο)
- του κόκκινου λάχανου - 240 γραμμάρια
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- πράσινα κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- κεφαλή μαρούλι - 1 κομμάτι
- Ανακλαδιστικά παξιμάδια - 1/2 φλυτζάνια
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε τα φύλλα του κολαντάρου, του χυμού ασβέστη και του φυτικού ελαίου, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, λάχανο, πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη σαλάτα με 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένη σάλτσα. Διαιρέστε ανάμεσα σε τέσσερις πλάκες και τοποθετήστε το μείγμα κοτόπουλου στην κορυφή. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με καρύδια καρύου και σερβίρουμε.
Μερίδες: 4