Σαλάτα λαχανικών ψιλοκομμένο Η ισραηλινή κουζίνα αναφέρεται σε έναν κλάδο μεσογειακής κουζίνας. Όπως και σε άλλες μεσογειακές χώρες, η ισραηλινή κουζίνα κυριαρχείται από αφθονία λαχανικών και φρούτων, θαλασσινά, ψάρια και ελαιόλαδο, βότανα και όσπρια. Χρησιμοποιούνται επίσης ποικίλα ανατολίτικα καρυκεύματα και μπαχαρικά, όπως το σουμάκ, το οποίο ενισχύει τη γεύση και δίνει ευκολία στα λαχανικά. Το Summa (σουμάκ) προέρχεται από τα μούρα του ίδιου φυτού, είναι μπορντό και έχει χαρακτηριστική οξύτητα. Στις ανατολικές χώρες χρησιμοποιείται για ντύσιμο σαλάτες, κρεμμύδια μαρινοβίκων, και στον Καύκασο - για κρέας μαρινόβκι. Αυτή η συνταγή πήρα από το βιβλίο Zh Gur "Νέα ισραηλινά πιάτα", στην οποία ο συγγραφέας της κανέλας και του σουμακίου κάνει τα βασικά μπαχαρικά στις συνταγές του. Δίνουν ενδιαφέρον σημειώσεις και βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση του πιάτου.
Συστατικά:- Ντομάτες 3 τεμ.
- Φρέσκο πιπέρι τσίλι 0,5 τεμ.
- Αλάτι επιπλέον 1 πρέζα
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Sumach (σουμάκ) 1 πρέζα
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μέντα φρέσκα 1 μάτσο
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Λεμόνι 2 τεμ.
- Αγγούρι 3 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ισραηλινή σαλάτα, πάρτε τις ντομάτες, αγγούρια, λεμόνια, γλυκιά πιπεριά, τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό, μέντα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, σουμάκ.
- Βήμα 2 Ντομάτες, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά και κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους.
- Βήμα 3 Κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένα.
- Βήμα 4 Κόψτε τα πράσινα.
- Βήμα 5 Στον φρυγανιέρα τρίψτε τα ξύσμα 2 λεμόνια, τα υπόλοιπα δεν χρειαζόμαστε.
- Βήμα 6 Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
- Βήμα 7 Προσθέστε μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε και η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Καλό φαγητό!