- σκουός - 1 κομμάτι
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Σέλινο - 1/2 φλιτζάνι
- Κίτρινο κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια
- ξινό μήλο - 1 κομμάτι
- Θυμάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη curry - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ψωμί καλαμποκιού - 2 τεμάχια
- βακκίνια - 1/4 φλιτζάνι
- κοτόπουλο - 1/2 φλιτζάνι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Τυρί παρμεζάνα - - Για γεύση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σκουός κόψτε στα μισά. Καθαρίστε από τους σπόρους. Βάλτε το σκουός σε ένα ταψί, κομμένο προς τα πάνω. Ρίξτε περίπου 2 cm νερού στο κάτω μέρος του καλουπιού. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη σε κάθε μισό. 2. Τοποθετήστε το σε φούρνο για 15 λεπτά. Ρίξτε τη σκουός με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης για να αποφύγετε το στέγνωμα. Βάλτε πίσω στο φούρνο για άλλα 30-45 λεπτά, έως ότου το σκουός είναι εύκολο να τρυπηθεί με ένα πιρούνι. 3. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Κόψτε το σέλινο, το κρεμμύδι και το μήλο. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το μήλο, το κύμινο, το κάρυ και την κανέλα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν το μήλο και τα λαχανικά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη. 4. Τοποθετήστε το ψωμί καλαμποκιού σε ένα δίσκο ψησίματος δίπλα στο σκουός. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. 5. Προσθέστε τα βακκίνια και το φρυγανισμένο ψωμί καλαμποκιού σε ένα τηγάνι στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου αργά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. 6. Γεμίστε τα μισά κομμάτια σκουός με την προετοιμασμένη γέμιση και επανατοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.
Μερίδες: 2