- κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- μανιτάρια - 480 γραμμάρια
- ξηρό λευκό κρασί - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- αλεύρι - 1/4 γυαλί
- ζωμός κοτόπουλου - 2 φλιτζάνια
- πλήρες γάλα - 1 / 2-1 Γυαλί
- Τυρί παρμεζάνα - 1 φλιτζάνι
- ελιές - 1 φλιτζάνι
- λεπτά σπαγγέτι - 450 γραμμάρια
1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 30 έως 40 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Αποθηκεύστε το ζωμό σε μια κατσαρόλα. 2. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε μανιτάρια, 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι. Αφήστε κατά μέρος. 3. Βάλτε το ζωμό σε βρασμό. Σπάστε τα μακαρόνια σε τρία μέρη. Προσθέστε τα μακαρόνια στο ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και ψιλοκόψτε μέχρι να ληφθούν 2 φλιτζάνια κρέατος. 4. Θερμάνετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζωμό και χτυπήστε. Ρίχνουμε στο γάλα, μέχρι 1/4 φλιτζάνι κρασί, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τυρί παρμεζάνα και ανακατέψτε. 5. Προσθέστε μανιτάρια, κοτόπουλο και ελιές σε φέτες. Ανακατέψτε. Προσθέστε μαγειρεμένα σπαγγέτι και ανακατέψτε. 6. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με τυρί. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 160 μοίρες σε ένα χρυσό καφέ. Σερβίρετε με σαλάτα και ψωμί.
Μερίδες: 8