- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλεύρι - 4 κουταλάκια του γλυκού
- πλήρες γάλα - 1 1/4 φλυτζάνια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- Για λαζάνια: τυρί Ricotta - 450 γραμμάρια
- σπανάκι - 300 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνα - 1 φλιτζάνι
- μπέικον - 330 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 1-2 Τεχν. κουτάλια
- πλάκες λαζάνια - 12-15 τεμάχια
- ένα κουτί σάλτσας μαρινάρας (600 g) - 1 κομμάτι
- συσκευασία μοτσαρέλα - 1 τεμάχιο
1. Ψιλοκόψτε το μπέικον. Στρώνουμε το τυρί στο τρίφτη. Για να φτιάξετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Προσθέστε το γάλα. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλά επίπεδα. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να έρθει σε βράση και να γίνει παχύ, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο στη σάλτσα. 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Ανακατέψτε τη ρίκοτα, το σπανάκι, 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας, μπέικον, αυγό, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. 3. Προσθέστε 1-2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό. Βράζουμε τη λαζάνια μέχρι να είναι λίγο σταθερή. Στραγγίστε το νερό. Τοποθετήστε τη λαζάνια σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος σε κερωμένο χαρτί για να αποφύγετε την κόλληση. 4. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Ρίξτε μισή μαγειρεμένη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από το κάτω μέρος του καλουπιού. Τοποθετήστε τις πλάκες 12-15 λαζάνια στην επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μίγμα τυριών σε κάθε πλάκα. 5. Από το ένα άκρο, κυλήστε κάθε ρολό λαζάνια. Τοποθετήστε τα ρολά με τη ραφή κάτω στο ταψί, πάνω από τη σάλτσα. 6. ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και αφήνουμε 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Καλύψτε καλά με το αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να φουσκώνει, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι το τυρί να γίνει χρυσό, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να παραμείνει για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Μερίδες: 8