- κουτί ζυμαρικών - 1 τεμάχιο
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- κοτόπουλο ζωμό - 8 φλιτζάνια
- μεσαίο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- πράσινο βούτυρο πιπέρι - 2 κομμάτια
- στέλεχος σέλινου - 2 τεμάχια
- jalapeno - 2 τεμάχια
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- κουτιά (600 g) κονσερβοποιημένων ντοματών - 1 τεμάχιο
- παχιά κρέμα - 2 φλιτζάνια
- ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι
- Φρέσκα ρίγανη - 4 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 Για γεύση
- Τυρί παρμεζάνα - 1 Για γεύση
1. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα λαχανικά σε κύβους. Κόψτε το σέλινο. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίστε και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό για ψύξη. Ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε ζωμό. Βράζουμε και στη συνέχεια βράζουμε το κοτόπουλο κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. 2. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα κόβοντας το. 3. Καθαρίστε τις κονσέρβες τομάτας. Ζεστάνετε το μεσαίο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε ελαιόλαδο και ρίγανη και σβήστε τη φωτιά ανακατεύοντας. 4. Ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ και τηγανίζετε κρεμμύδι, πράσινο πιπέρι, σέλινο και jalapeno σε 1 κουταλιά ελαιόλαδου σε ξεχωριστή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι απαλή και χρυσή, περίπου 10 λεπτά. 5. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, κομμάτια κοτόπουλου και ντομάτες με χυμό. Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. 6. Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά, κρέμα γάλακτος, ρίγανη, ελαιόλαδο, ανακατέψτε, δοκιμάστε τη γεύση και σβήστε τη φωτιά. 7. Πασπαλίστε μια μεγάλη ποσότητα τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή και σερβίρετε με τραγανό ιταλικό ψωμί.
Μερίδες: 8